Окрошка на квасе обойдется россиянам на 12 рублей дороже кефирной - исследование

На модерации Отложенный

РИА Новости. Набор продуктов для приготовления окрошки на квасе обойдется россиянам в этом году в 862 рубля - это на 12 рублей дороже ее кефирного аналога, подсчитали для РИА Новости эксперты компании "Платформа ОФД", а также сравнили данные по средним чекам с 1 июня по 10 июля этого и прошлого года.

Так, по их данным, килограмм картофеля обойдется в 61 рубль (рост среднего чека на 20%), литр кваса - в 99 рублей (на 11%), такое же количество кефира - 87 рублей (на 9%), 300 грамм вареной колбасы - 224 рубля (на 11%), упаковка зеленого лука - 49 рублей (на 7%), килограмм огурцов - 111 рублей (на 80%), полкило редиса - 66 рублей (на 25%), 250 грамм сметаны - 96 рублей (на 8%), пучок укропа - 31 рубль (на 24%), десяток яиц - 125 рублей (на 40%).

"Средний чек покупки такого набора товаров для квасной окрошки составляет 862 рубля, что на 22% выше, чем в прошлом году, и на 12% ниже, чем в мае.

При выборе кефира вместо кваса - средний чек на уровне 850 рублей, или на 21% выше, чем в прошлом году, и на 11% ниже, чем в мае", - отмечают аналитики.

В заведениях общественного питания на порцию окрошки тратили 173 рубля, что на 15% выше, чем в прошлом году в то же время. При этом число покупок этого блюда в кафе и ресторанах за год выросло на 34% - как объяснили эксперты, на фоне высокой температуры в большинстве регионов, а также роста внутреннего туризма.

Как отмечают эксперты компании "Платформа ОФД", наибольший вклад в ценник для набора окрошки вносят огурцы, яйца, зелень и редис. Кроме того, на фоне подъема общего потребления, роста популярности холодного в жаркое время, многие выбирают продукцию более качественного, высокого ценового сегмента, а также заказывают онлайн-доставку таких товаров, что отражается в величине среднего ценника.