Курочка любимая

Будучи еще не женатыми с моим любимым я столкнулась с одной проблемой - Я до безумия люблю курочку и все ее виды и проявления... а мой любимый не ел курицу ни в каком виде... Уже проходил почти год наших свиданий, и совместных ужинов, а я так и придумала как мне побаловать себя своим любимым блюдом в совместных трапезах. Выход нашелся как-то сам. Мы с ним поспорили на желание. Предмет спора был не значительным, но я выиграла, и в "отместку" объявила, что ужинать мы будем ТЕМ, что я захочу, и что я приготовлю – а хочу я конечно курочку!

Начался процесс. Лицо милого в момент появления первых запахов немного вытягивалось, а в глазах появлялся интерес. Первый кусочек он пробовал ОЧЕНЬ осторожно, как будто боялся отравиться, но второй пошел быстрее, а затем как-то подозрительно быстро тарелка опустела. За вечер его подходов к курице оказалось несколько, и блюдо быстро закончилось, хотя было рассчитано на пару-тройку трапез.

Итак:

Подготовка.

Курочка, а вернее ее самые нежные места (в отличие от нас людей, у курицы самое нежное это грудка) режутся небольшими кубиками, без костей естественно (если это не филе - все косточки благополучно уходят на бульоны или животинкам на прокорм).
Репчатый лучок режется, как кому вздумается, я лично режу полукольцами. И еще чуточку лучка для грибочков, но уже мелкими кубиками…

Грибочки - это обычно шампиньончики, режутся опять же в произвольной форме, и обжариваются  лучком, специально для него приготовленным…

В разогретое масло (думаю практически все обжаривают грибы на растительном масле) я добавляю хмели-сунели, даю приправе отдать свой аромат, а лишь затем закладываю грибы. Лук добавляю к уже уваренным грибам, и им вместе остается только обжариться и немного подсолиться.

Отдельно тру сыр на крупной терке. Он ждет финала.

Сам процесс.

Опять же растительное масло разогреваю на сковороде, добавляю туда КАРРИ, перчик молотый, обычно черный, и какую-нибудь универсальную приправку, какая под рукой.

Ровно через минутку добавляю кусочки курочки, и аккуратно перемешиваю, а вернее даю курочке «пожелтеть» от карри, пропитаться ароматами, и под крышку. Через минут пять, а собственно можно и сразу – туда же лучок. Помешивая и подсаливая (не сильно) довожу курицу до почти полной готовности (на самом деле это все так быстро!). В ароматную, красивую курочку добавляю жаренные грибочки и мелко порубленную зелень. Мешать или оставить слоями  – дело желания, вкуса, и степени готовности мяса (если уже готово, можно не мешать, а положить слоями) и еще минут несколько…

Финал.

Блюдо уже самостоятельно и готово к употреблению. Курица с грибами, НО!  Я это ароматное блюдо завершаю тертым сыром. Просто сверху… и под крышку просто постоять до момента, когда сыр поплывет…

Собственно ВСЕ!

Гарнир по выбору и желанию.

Вариации блюда на тему «много гостей, а сковорода маленькая» - все то - же самое, только курица и грибы соединяются на протвишке в духовке и слоями, а сверху ДО сыра можно добавить колечки помидорки. В последнем случае сыр надо добавить в момент уже готовых томатов, т.е. прожаренных.

В случае упрощения блюда, а попросту отсутствия грибов – все те же действия с курицей, но просто с сыром.

После того случая муж сам приносит продукты для блюд из курицы, ест ее теперь без вопросов, и очень удивляет маму (которая НИКОГДА не могла заставить его есть куриное), когда просит меня приготовить «коронное блюдо – КУРИЦУ с сыром»…