Курица в темпуре под кисло-сладким соусом

Это очень популярное китайское блюдо. Хрустящие кусочки курицы и овощей в кисло-сладком томатном соусе.

Ингредиенты

• куриная грудка 3 шт.
• 1  зеленый перец
• 1 желтый перец
• 1 ананас
• 1 красный лук
• 2 зубчика чеснока
• соус (рецепт смотрите ниже)
  
  

Соус

• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки уксуса
• 3 столовые ложки кукурузной муки
• 600 мл воды
• 3 столовые ложки кетчупа
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка соуса чили (сирача)
  
  

Тесто для темпура

• 300 г пшеничной муки
• 200 г кукурузной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 шт яичных белков
• 300 мл воды
  

Шаг 1

Для начала нарежьте курицу на достаточно крупные куски. Идеально подойдут кубики размером примерно 1,5 х 1,5 см. Приправить солью и перцем.

Шаг 2

Все овощи нарежьте кусочками и положите в миску.

Шаг 3

Теперь приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Сначала он выглядит немного мутным, но когда начнет кипеть, цвет станет прозрачным и он загустеет.

Шаг 4

Сделайте тесто для темпура.

Вы будете обмакивать в него курицу перед тем, как жарить ее во фритюре или в большом количестве масла на сковороде. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Количество воды может немного варьироваться, но самое главное, чтобы консистенция была как тесто для блинов.

Шаг 5

Обмакните кусочки курицы в кляр и положите прямо в масло. Масло должно иметь температуру около 170 градусов. Если у вас нет фритюрницы, можно приготовить в кастрюле или сковороде с высоким краем. Готовьте, пока курица не станет золотистого и красивого цвета.

Шаг 6

Поставьте овощи на огонь и залейте соусом. Тушите 15 минут, затем добавьте курицу и снимите с огня.

Шаг 7

Обычно к этому блюду подается рис.