Наси горенг — индонезийская уличная еда с курицей и рисом

Это чрезвычайно популярная уличная еда из Индонезии. Жареный рис и курица с ароматной начинкой, покрытые жареным яйцом и подаваемые с дополнительными овощами.

Ингредиенты

• куриная грудка 3 шт.
• 300 г риса (сваренного)
• 2 столовые ложки кекап манис (маринада для курицы)
• 1 лук
• 1 красный перец чили
• 4 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки соуса чили
• 1 чайная ложка креветочной пасты (по желанию)
• 100 мл соевого соуса
• яйца 2 шт (для риса)
• яйца 4 шт (для яичницы)
• 4 шт помидоров
• 3 веточки зеленого лука
• 3 шт лука-шалот

Шаг 1

Нарежьте курицу кубиками и полейте кекапом манис. Это сладкая соя, которую сейчас можно купить в большинстве маркетплейсов. Если у вас его нет, можно использовать обычный соевый соус и смешать его с коричневым сахаром. Оставьте минимум на 20 минут.

Шаг 2

Найдите большую сковороду и обжарьте на масле мелко нарезанный лук, перец чили и чеснок. Можно добавить еще немного соуса чили и креветочную пасту. Креветочная паста – продукт, который довольно плохо пахнет, но в таких блюдах он придает невероятно приятный вкус. Готовьте еще несколько минут и добавьте курицу.

Шаг 3

Все перемешайте и жарьте до готовности курицы.

Разбейте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте рис и соевый соус и все перемешайте. Теперь жареный рис готов.

Шаг 4

Аксессуары к этому блюду могут быть разнообразными, но хорошо подойдет что-нибудь хрустящее и свежее. Например, жареный лук-шалот, который очень часто используется в этом блюде, а также помидоры и зеленый лук. Чтобы обжарить лук-шалот, нарежьте его соломкой и обжарьте на масле до золотисто-коричневого цвета. Выложите их на бумагу для выпечки и дайте высохнуть. Тогда у вас получатся небольшие хрустящие полоски лука.

Шаг 5

Пожарьте яичницу на сильном огне в небольшом количестве масла.

Шаг 6

Выложите жареный рис на тарелку, а рядом положите помидоры и зеленый лук. Сверху положите жареное яйцо и щепотку жареного лука-шалота.