Вегетарианский бургер

Сочный, насыщенный вкус и идеальная корочка. Интересная альтернатива обычному бургеру с мясом.

Ингредиенты

• 500 грамм грибов
• 200 грамм грецких орехов
• 350 грамм черной фасоли
• 175 грамм красной чечевицы
• 12 слайсов маринованной свеклы
• 125 грамм пармезана
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка ворчестерского соуса
• 100 мл воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 0,5 чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки кукурузной муки

Шаг 1

Одна из самых важных особенностей вегетарианского бургера — он должен иметь правильную консистенцию и не разваливаться. При использовании ингредиентов, содержащих много влаги, ее необходимо уменьшить. Фасоль и чечевицу хорошо промыть в воде и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, вместе с маринованной свеклой и нарезанными грибами.

Шаг 2

Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и оставьте запекаться на 1 час.

Шаг 3

Используйте кнопку «Пульсация» на блендере, чтобы смесь не превратилась в пюре. Сначала возьмите грецкие орехи и доведите до песочной консистенции. Поместите в большую миску. Точно так же сделайте с пармезаном.

Шаг 4

Достаньте противень и положите ингредиенты в блендер.

Туда же добавьте специи, соевый и ворчестерский соус. Разбавьте небольшим количеством воды и смешайте.

Шаг 5

Посыпьте эту смесь орехами и сыром. Посыпьте кукурузной мукой. Кукурузная мука действует как связующее вещество в тесте. Важно, чтобы фарш казался немного липким и хорошо склеивался. Это необходимо для того, чтобы вы могли придать гамбургерам красивую форму и чтобы они хорошо слипались во время жарки.

Шаг 6

Сформируйте гамбургеры, каждый должен весить примерно 175 грамм. Выложите на бумагу для выпечки. Теперь их следует оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Их можно приготовить накануне и оставить на ночь. Это делает фарш еще лучше.

Шаг 7

Обжарьте котлеты на сковороде с маслом на среднем огне. Следите, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистую и красивую корочку с обеих сторон. Их также можно приготовить на гриле.