Роскачество нашло в мороженом кишечную палочку и фитостерин

На модерации Отложенный

Так, в мороженном двух брендов специалисты обнаружили кишечную палочку, некоторые другие образцы содержали фитостерин (пищевая добавка, которую используют также в медицине и косметике), дрожжи и плесень, сообщили "РГ" в пресс-службе организации.

В Роскачестве пояснили, что для исследования брали как классический ванильный пломбир, так и сливочное, молочное и двухслойное мороженое. Из закупленных образцов 37 произведены на территории России, еще один - в Казахстане. При этом сообщается, что более 60% мороженого соответствует требованиям.

Как пояснил генеральный директор "Союзмолоко" Артем Белов, которого цитирует пресс-служба Роскачества, результаты исследования мороженого подтверждают, что наличие фитостеринов перестало быть массовым, и точечные отклонения могут быть связаны с попаданием других компонентов на основе растительных жиров в пробу (шоколадной крошки или элементов глазури).

Также Белов отметил, что доля фальсификата в молочной отрасли в последние годы постепенно снижается благодаря введенной системе прослеживаемости "Меркурий" и сегодня она достигла исторического минимума.

В свою очередь в Россельхознадзоре пояснили, что проведение исследований только по содержанию фитостеринов может служить лишь предположением об использовании немолочных видов сырья и добавлении растительных масел. Тогда как установить фальсификацию жировой фазы продукта жирами немолочного происхождения возможно только по результатам анализа жирнокислотного состава.