Курица со сливками и пармезаном

Ингредиенты

Маринад

• 1,5 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 0,5 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка перца чили
• 6 шт куриных окорочков с кожей
• 2 шт лука-шалот
• 5 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 200 мл белого вина
• 250 мл куриного бульона
• 0,5 лимона
• 500 мл сливок
• 150 грамм сыра Пармезан
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• соль и перец

Шаг 1

Разрежьте окорочка, чтобы остались голени и бедрышки. Смешайте ингредиенты для маринада. Натрите курицу маринадом. Положите в форму кожей вверх.

Шаг 2

Включите функцию гриля и поставьте противень с курицей в духовку. Кожа от этого становится хрустящей. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Отложите курицу в форму для запекания.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок и обжарьте на сливочном масле несколько минут, пока лук не станет блестящим и мягким.

Шаг 4

Залейте белым вином и дайте ему почти выкипеть, прежде чем добавлять куриный бульон.

Прежде чем добавлять сливки, дайте куриному бульону увариться почти наполовину. Добавьте кукурузный крахмал во взбитые сливки перед тем, как вылить их в кастрюлю. Это даст соусу загустеть. Дайте всему соусу закипеть и загустеть. Добавьте в сковороду цедру лимона и лимонный сок.

Шаг 5

Когда соус прокипит несколько минут, выключите огонь и добавьте мелко натертого пармезана. Смешайте и приправьте солью и перцем. Важно подождать с добавлением соли, так как пармезан имеет довольно соленый вкус.

Шаг 6

Куриные бедра полейте соусом и восхитительным пряным жиром от жарки.

Шаг 7

Поставьте всю форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Готовьте 30 минут. В завершение добавьте немного мелко нарезанной петрушки.