Тушеная говядина в чудесном соусе – мало труда и много вкуса!

Говядина в сочетании с сухофруктами в соусе на основе красного вина. Звучит немного странно, но вкус потрясающий! Кроме того, это блюдо легко приготовить. Когда противень находится в духовке, просто расслабьтесь и ждите прекрасного ужина, пока приятные запахи разносятся по кухне.

Ингредиенты

• 2 кг говяжьих ребрышек
• 2 шт лука-шалот
• 1 корень петрушки
• 250 грамм вяленых помидоров
• 250 грамм кураги
• 5 зубчиков чеснока
• 2 шт красного перца чили
• 700 мл красного вина
• 300 мл куриного бульона
• 3 веточки свежего розмарина
• 1 звездочка аниса
• 1 горсть свежей петрушки
• 1 столовая ложка сливочного масла для жарки
• растительное масло для жарки
• соль и перец
  

Шаг 1

Мясо нарежьте крупными кусками, приправьте солью и перцем. Немного обжарьте мясо на сковороде на сильном огне, чтобы оно приобрело красивую корочку. Как только мясо подрумянится, переложите его в кастрюлю.

Шаг 2

Нарежьте корень петрушки, лук-шалот, чеснок и перец чили.

Обжарьте это на той же сковороде, когда закончите жарить мясо. Когда лук начнет приобретать цвет, влейте красное вино и куриный бульон. Доведите до кипения и залейте мясо в форме.

Шаг 3

Сверху добавьте немного розмарина и аниса. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. Дайте мясу постоять 2 часа.

Шаг 4

Мелко нарежьте вяленые помидоры и курагу. Когда мясо постоит 2 часа, достаньте форму из духовки. Добавьте курагу и вяленые помидоры. Перемешайте и поставьте кастрюлю обратно в духовку. Оставьте еще на 1 час без крышки. Время от времени помешивайте.

Шаг 5

В завершение посыпьте  мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с рисом.