Булочки с корицей на чугунной сковороде

Запекание в чугунной сковородке придает выпечке уникальную текстуру.

Ингредиенты:

Тесто

• 1/2 пакета сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• 50 г сливочного масла
• 300 мл молока
• 200 грамм сахара
• 10 грамм соли
• 800 грамм муки
  
  

Начинка

• 50 г масла
• 50 грамм коричневого сахара
• 2 чайные ложки корицы
• 1 яйцо
  
  

Приготовление:

1. Для теста смешайте растопленное масло и молоко, нагретое до температуры 37 С.
2. Добавьте дрожжи и дайте постоять несколько минут.
3. В миску добавьте сахар, соль и муку. Перемешайте миксером или вручную, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
4. Оставьте тесто на 40 минут под бумажным полотенцем, пока оно не увеличится вдвое.
5. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 40 см х 30 см.
6. Сливочное масло растопите в микроволновой печи и равномерно распределите по поверхности теста.
7. Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно распределите по тесту.
8. Скатайте тесто в цилиндр и нарежьте его примерно на кусочки.
9. Смажьте чугунную сковороду маслом и положите на нее булочки с небольшим запасом расстояния между ними. Лишние кусочки можно положить в дополнительную сковороду или другую форму.
10. Дайте булочкам постоять около 20 минут под бумажным полотенцем.
11. Разогрейте духовку до 250°C.
12. Взбейте яйцо, смажьте им булочки и посыпьте сверху сахарным песком.
13. Выпекайте рулеты в духовке 8 минут.