Норвежский лобстер на гриле со сливочным маслом

На модерации Отложенный                             

Sjokreps 4
Ингредиенты:

  • 4 шт норвежский омар
  • Масло с эстрагоном


Масло с эстрагоном

  • 150 грамм сливочного масла
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона
  • 1 шт лимона (только кожура)
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка мальдонсоли
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 1 чайная ложка перца чили


Самое важное в этом блюде - правильно разделать лобстера. Для этого используйте большой нож. Поместите кончик ножа за голову моллюска, быстро надавите ножом вниз и сделайте надрез вперед, чтобы голова разделилась на две части. Затем поверните нож и разделите туловище.

Sjokreps

Шаг 2

Смешайте сливочное масло со специями, это можно сделать заранее.

Намажьте тонким слоем сливочного масла с приправами мясную сторону омара.

Sjokreps 2

Шаг 3

Выложите омара на гриль и закройте крышку. Очень важно, чтобы омары по-норвежски не готовились на гриле слишком долго. Хватит около 2-4 минут. Когда мясо приобретет глянцево-белый цвет и слегка отделится от кожицы, оно готово.

Sjokreps 4

Шаг 4

Выложите омара панцирем вниз на тарелку и подавайте горячим.

Sjokreps 5