Волшебство на кухне: мама и безе

Состав: 4 яичных белка, 1 стакан сахара

Крем: 4 желтка, 0,5 стакана молока, 3\4 стакана сахара, 2 ст.ложки муки, 200 г сливочного масла

Способ приготовления: взбить в густую пену белки венчиком вручную, постепенно добавляя по чайной ложке сахар. Масса должна увеличиться в 3 раза. Готовую массу выложить на противень, смазанный сливочным маслом, в виде лепешек с помощью ложки. Выпекать в слабо нагретой духовке при t 90-100 C в течении часа, и оставляем остывать в ней. 

Тем временем, соединить желтки, молоко, сахар и муку.

Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, остудить и взбить со сливочным маслом до белого цвета.

безе выложить на блюдо, при желании смазать остывшим кремом и украсить ядрами миндаля или грецкого ореха. Можно выпекать с ядрышком в серединке. 

Размер безе тоже может быть разным. Мама делает средние и пышные, бабушка раньше пекла большииие и широоокие, теперь маааленькие, миниатюрные. 

Остывший крем тож на любителя, я оооочень люблю холодный крем. кусаешь безе, мажешь и снова кусаешь, мммм, вкусняшка.

Приятного аппетита! =)