7 вторых блюд для малыша

Артур подрос и ест то, что и мы с мужем. Но важно не забывать, что питание для малышей должно включать в себя более диетические варианты блюд. Важно готовить нежирное, нежное, избегать обилия специй. Я подготовила подборку простых рецептов, по которым мы готовим с мужем.

Куриные биточки с кабачком

На килограмм куриного фарша вам понадобится 2 яйца, тёртый кабачок, несколько столовых ложек муки. Перец и соль по вкусу. Всё это хорошо перемешиваем, обваливаем в муке и жарим на хорошо разогретой сковородке. Сначала обжариваем до румяной корочки на среднем огне, потом томим на медленном огне до полной готовности. Подавать с овощным салатом. Артур любит огурцы и помидоры или тёртую свеклу с чесноком, заправленную маслом. 

Мясной штрудель с рисом

Берём готовое слоёное тесто бездрожжевое. Размораживаем, раскатываем в прямоугольник. Края смазываем желтком. Для начинки: килограмм домашнего фарша, рис сваренный, тёртая морковь, припущенная на сковороде. Все ингредиенты должны быть холодными. Туда же вбиваем одно яйцо. Соль, специи по вкусу. Заворачиваем начинку в тесто. Сверху смазываем взбитым желтком и присыпаем семечками кунжута. Запекаем, пока не зарумянится. 

Филе судака и картофельное пюре 

Мне повезло, мой дядя работает в рыб колхозе, так что часто у нас в меню свежая рыба. А ещё с папой повезло, который делает филе и привозит нам уже идеальные кусочки свежего белого мяса. Остаётся обвалять в муке, соли и специях, да пожарить. Минут 10-15 не больше. На гарнир картофельное пюре. 

Спагетти типо Болоньезе

Что-то среднее между макаронами по-флотски и пастой Болоньезе. Говяжий фарш томишь с тёртой морковью и лучком, в заливке из томатного сока, соль и специи по вкусу.

Смешиваешь это всё со спагетти аль денте и ещё немножко томишь. Подавать со свежей зеленью и овощами. 

Киш с филе судака.
Тесто: 250 гр. муки, 150 гр. масла, 1 яйцо. Перед готовкой убрать его на час в холодильник.
Начинка: обжаренный лук и припущенное на сковороде филе судака.
Заливка: 1 стакан сливок, 3 яйца, тертый сыр сулугуни с зеленью. Помидорки.
Выпекать пока заливка не зарумянится.

​Фаршированные перцы 

Фарш смешать с отварным рисом и тёртой морковью, припущенной на сковороде. Соль и специи по вкусу. Начинить этим перцы. Варить на медленном огне. Воды налить до половины перцев, так как овощ содержит много влаги и при готовке объём жидкости увеличится.

​

Начинку для фаршированных перцев и для штруделя можно делать заранее. Я покупаю фарш на рынке, смешиваю все ингредиенты. И в морозилке у меня лежат уже полуфабрикаты. Тоже самое с биточками.

Помним про безопасную подачу:

Несмотря на то что у малыша есть зубы и он уже пережёвывает пищу, лучше придерживаться следующих правил.

• Твёрдое тереть или делать мягким (варить, запекать) 
• Круглое разрезать на 4 части, чтобы исключить перекрытие дыхательных путей.
• До того, как переводить ребёнка на "общий стол" надо посоветоваться со своим педиатром и проверить малыша на аллергию. Делается это, по идее, на стадии введения прикорма (опять же после того, как посоветуетесь с врачом). Сначала даётся микродоза (кусочек со спичечную головку), на следующий день  кусочек покрупнее. Если никакой реакции не наблюдается, вводим продукт в прикорм. Важно иметь в домашней аптечке антигистаминное. 

Список наиболее опасных аллергенов для детей:

• белок коровьего молока и продукты, содержащие коровье молоко, — кефир, ряженка, творог, йогурт, сыр.
• пшеница, соя;
• арахис, лесные орехи;
• яйца;
• рыба, морепродукты
• красные и оранжевые овощи и фрукты
• шоколад