Лосось на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

вырезка лосося

10 стеблей спаржи

1 ст. л. листьев петрушки

1 ст. л. сока лимона

1 ст. л. растительного масла

соль и перец

для соуса бер блан :

2 луковицы-шалот

100 мл белого вина

200 грамм кубиков сливочного масла

2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

соль и перец

Шаг 1

Нарежьте лосось на порционные куски. Смажьте растительным маслом и приправьте солью и перцем.

Шаг 2

Смажьте спаржу растительным маслом.

Шаг 3

Для приготовления соуса бер блан мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте до мягкости в небольшом количестве сливочного масла. 

Влейте белое вино и готовьте, пока жидкость почти не исчезнет.

Добавьте холодные кубики сливочного масла и всыпьте мелко нарезанный зеленый лук.

Приправьте солью и перцем.

Шаг 4

Обжарьте лосось на гриле по 2 минуты с каждой стороны на прямом огне. 

Обжарьте спаржу на гриле.

Шаг 5

Налейте на тарелку немного соуса, уложите спаржу в виде решетки и добавьте лосось сверху. Посыпьте свежей петрушкой и лимонной цедрой.