Рогалики с корицей

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста :

650 грамм пшеничной муки

100 грамм сливочного масла

350 мл молока

115 грамм сахара

3 ч. л. кардамона

0,5 пакетика сухих дрожжей

для начинки :

200 грамм сливочного масла

100 грамм коричневого сахара

1 ст. л. корицы

яичная смесь :

яйцо

10 мл молока

Шаг 1

Смешайте все сухие ингредиенты в миске для выпечки.

Шаг 2

Растопите сливочное масло и влейте в молоко.

Шаг 3

Замесите тесто на низкой скорости в течение 15 минут. Накройте миску полиэтиленом и дайте тесту подняться в течение 45 минут.

Шаг 4

Выложите тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте в большой прямоугольник.

Обрежьте ровно края.

Разрежьте прямоугольник на полоски примерно по 10 см шириной.

Шаг 5

Нарежьте ледяное сливочное масло аккуратными ломтиками. Выложите на одну сторону полоски теста. Посыпьте масло коричневым сахаром и корицей. См. фото.

Скатайте в колбаску и слегка прижмите.

Шаг 6

Нарежьте кусочками по 2-3 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 45 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте булочки яичной смесью и запекайте в середине духовки около 15 минут до появления золотистого цвета.