Майонезный «заговор» против России
Как и почему страна подсела на соус, не слишком полезный для здоровья
В кулинарной истории России есть продукт с совершенно уникальной историей. И эта история происходит буквально на наших глазах. Речь идёт о тривиальном соусе — майонезе. За последние годы потребление этого продукта в стране увеличилось почти на порядок, им пользуется практически каждая российская семья — по разным данным от 90 до 98% домохозяйств так или иначе имеют дело с майонезом.
Интересно, что майонез как универсальный соус, который можно добавить практически в любое блюдо — это явление последних 20-30 лет. В Советском Союзе этот продукт был если не дефицитом, то редким гостем на прилавках, его надо было «доставать». До 1991 года этот соус ассоциировался с Новым годом и прочими праздниками. Тогда же появились блюда, в которых присутствие майонеза считалось обязательным — «зимний салат» и прочие.
Если в 1990 году производство майонеза в нашей стране составляло 118 тыс. тонн, то в 2010-м оно превысило 781 тыс. тонн, при этом потребление выросло со 120 до почти 730 тыс. тонн. Оценить, сколько майонеза на самом деле потребляют россияне, достаточно сложно, и статистика в этом вопросе может сильно «врать», считают эксперты. Производство превышает потребление, к тому же часть этого продукта импортируется из-за рубежа (впрочем, часть произведённого в России экспортируется). Достаточно высок «возврат» — хотя майонез продукт не скоропортящийся, однако его срок хранения не бесконечный.
Что касается потребления на душу населения, то встречаются разные цифры — от 4,4 до 6,5 литра на человека в год (включая стариков и младенцев).
Отечественные маркетологи внимательно следят за этим рынком. По словам коммерческого директора BusinesStat Дениса Молчана, производство майонеза в России стабильно растёт, а вот импорт, напротив, снижается. И эта тенденция сохранится в ближайшие 5 лет.
По оценкам BusinesStat, предложение майонеза на российском рынке с 2006 по 2010 годы выросло на 13,1%. Его рост был обусловлен увеличением внутреннего производства майонеза в России. На рост производства майонеза в 2006-2010 годы повлияло несколько факторов. Прежде всего, это целенаправленные усилия по продвижению брендированной продукции (в том числе благодаря рекламе на телевидении), которые ускорили насыщение потребительского рынка. Других фактором стало наполнение ассортиментного предложения продукта различными средне- и низкожирными сортами майонеза, что также повысило интерес со стороны покупателей.
«Думаю что реклама эффективна в том смысле, что её частое и постоянное повторение на ТВ закрепляет уверенность потребителя в необходимости наличия майонезе в холодильнике», — считает Денис Молчан. Впрочем, популярным этот соус стал не только благодаря рекламе. «Вообще майонез традиционный для России продукт. Едят его стабильно много», — говорит маркетолог.
Согласно исследованию BusinesStat, динамика спроса повторяет динамику предложения. С 2006 по 2010 годы спрос на майонез в России увеличился на 69,5 тыс т. Но В следующие пять лет темпы роста рынка майонеза будут постепенно снижаться. Рынок майонеза вплотную подошёл к фазе насыщения. Майонез является массовым продуктом, поэтому начало процесса стагнации будет связано с достижением высокого порога проникновения продукции на рынке.
При этом основным конкурентом майонеза является сметана, говорят аналитики. Однако сегодня стоимость сырьевой составляющей в молочной промышленности высока, поэтому розничная цена на сметану по отношению к майонезу оказывается заметно выше.
То, что майонез — это очень выгодный бизнес, выяснилось в 90-х. Объёмы производства росли ежегодно на 13-15%. Самый резкий взлёт произошёл в период «путинской стабильности». Сейчас в России насчитывается, по разным данным, от 400 до 1000 независимых производителей майонеза. Однако большую часть рынка занимает всего несколько компаний.
В результате ожесточённой конкуренции, после неоднократных переходов из рук в руки масложировых комбинатов по всей стране сформировалась пятёрка лидеров. Как ни странно, почти все крупные холдинги сконцентрированы в Поволжье — Нижний Новгород, Саратов, Татарстан.
Первое место на рынке занимает «Эссен Продакшн АГ». У компании есть заводы в Елабуге и Краснодаре. Самый известный продукт — «Махеев». Название майонез получил в честь одного из собственников компании — Вадима Махеева (ему принадлежит 43% акций). Второй совладелец — предприниматель Леонид Барышев. Оба бизнесмена — члены «Единой России», имеют корочки депутатов Госсовета республики Татарстан.
Второе место принадлежит «Нижегородскому масло-жировому комбинату». Этой организации контролирует заводы в Нижнем Новгороде, Самаре, маргариновое производство «Сдобри» в Перми. Ранее НЖМК входил в саратовский холдинг «Букет», находившийся под контролем секретаря партии «Единая Россия» Вячеслава Володина. После серии скандалов Володин продал принадлежащие ему пакеты акций. Сейчас г-н Володин стал замом Путина — занимает должность руководителя аппарата правительства.
Нынешний генеральный директор и совладелец НЖМК Николай Нестеров — не только миллиардер, но и депутат. Он представляет в Законодательное собрание Нижегородской области партию «Единая Россия».
Третье место держит за собой ОАО «Эфирное», более известное как «Эфко». Компании принадлежат два завода в Белгородской области, производственная площадка в Свердловской области. Владелец самого крупного пакета акций во власть не входит. О его организации пишут — «Компанию Валерия Кустова воспринимают по-разному. Кто-то считает её моделью идеального общества, кто-то — тоталитарной сектой». В конце прошлого года менеджмент компании участвовал в создании «школы православного менеджмента» Бирюч. Автор идеи — губернатор Белгородской области Евгений Савченко, поддержала проект Русская Православная Церковь. Она же отметила Валерия Кустова грамотой «за усердные миссионерские труды во славу Русской Православной Церкви».
Четвёртое место занимает Саратовский «Жировой комбинат». Он, как и Московский, Новосибирский, Армавирский жиркомбинаты, входит в холдинг «Солнечные продукты», который, в свою очередь, контролируется ГК «Букет». Как отмечалось выше, до 2009 года совладельцем «Букета» был Вячеслав Володин. Как утверждается, он до сих пор аффилирован с этой организацией.
Номинальный держатель крупного пакета акций «Букета», «друг» Володина — Владислав Буров. Согласно «рейтингу российских миллиардеров 2011», опубликованном в журнале «Финанс», он занимает 242 место. По сравнению с прошлым годом Владислав Буров опустился на 35 позиций, его капитал журнал оценивает в 13,1 млрд. рублей. В характеристиках миллиардера отмечено, что он создал свой бизнес при помощи приватизации и покровителей. Во власть официально не входит.
Замыкает пятёрку лидеров «Казанский жировой комбинат». Он, в свою очередь, принадлежит ОАО «Нэфис Косметикс» (порошки «Sorti»). Совладельцы организации входят в местную политическую элиту. Гендиректор «Нэфис Косметикс» Дмитрий Хайбуллин был депутатом казанской городской Думы предыдущего созыва — его партийная принадлежность не указывается, но тогда в местной Думе депутаты ещё не делились на фракции.
А вот председатель совета директоров «Казанского жирового комбината» Дмитрий Самаренкин и сейчас депутат госсовета Татарстана, единоросс по партийной принадлежности. По информации из открытых источников, владеет 20,51 процента акций КЖК. В списке владельцев «Нэфис Косметикс» значится Зоя Самаренкина (17,95 процента). Дотошные журналисты раскопали, что это — мать Дмитрия Самаренкина, по профессии скромный медработник. Кстати, отцом топ-менеджера КЖК является один из топ-менеджеров КАМАЗа Анатолий Самаренкин, утверждает справочник «Бизнес-элита Татарстана».
Продукция, которую выпускает КЖК – майонез, кетчупы, растительное масло. КЖК принадлежат торговые марки «Mr. Ricco», «Ласка», «Провансаль». По оценкам аналитиков, по итогам 2010 года, выручка КЖК должна составить до 4,9 млрд руб. Помимо масложирового бизнеса, Дмитрий Самаренкин увлекается спортивным: он – президент клуба «Динамо-Казань» (хоккей с мячом).
Таким образом, большая часть выпускаемого майонеза так или иначе имеет отношение к людям, состоящим в «Единой России». Удивляться тут нечему — почти весь крупный бизнес состоит в близких отношениях с партией власти. Но тут даже самая скромная выборка показала, что предприниматели-жировики почти обязаны состоять в «ЕдРе».
Что показательно — наибольшее недовольство монопольным положением майонеза высказывается там, где велика доля оппозиционных настроений. В частности, в «Живом журнале».
Тяга лояльных сограждан к этому соусу даже породила своеобразную волну отторжения «нямки с маянезиком». В жж-сообществах ru-kitchen любое упоминание рецепта, включающего этот продукт, стабильно вызывает бурю эмоций и волны ненависти. Самые нетривиальные рецепты коллекционирует сообщество mayonesa-nax: там можно встретить чудо-рецепты салатов из цитрусовых, сдобренных майонезом, торты с майонезом и тому подобные изыски кулинарной мысли.
Волна дискуссий породила ответную реакцию — множество источников утверждает, что «майонез — не опасен», и его вредоносность «недоказана».
Точно так же отбивались от борцов с курением владельцы сигаретных брендов — теперь же они выплачивают пострадавшим многомиллиардные компенсации.
Главный вред от майонеза не в самом соусе — считает Михаил Гинзбург, доктор медицинских наук, директор НИИ диетологии и диетотерапии. Самое плохое — что человек перестаёт воспринимать менее жирную еду как вкусную, ему всё время требуется маслянная добавка, и это уже необязательно сам майонез.
«СП»: — Как вы считаете, производители майонеза целенаправленно подсаживают потребителей на свой продукт? Чем можно объяснить взрывной рост популярности этого продукта?
— Это не то что заговор. Это явление, когда какой-то группе выгодно что-то одно. Например, есть группа, которой было бы очень выгодно если бы в школах свободно продавались наркотики. Но всем остальным группам общества это невыгодно. Потому что в этом вслучае лет через 20 мы получим общество идиотов, а ещё через 20 — вымрем. И вторые группы как-то находят силу противостоять первым.
Вот также и с майонезом. Просто уголовного наказания за торговлю майонезом нет, но последствия для общества могут быть не менее страшны, чем торговля наркотиками.
«СП»: — Что за последствия?
— Майонез, во-первых, резко увеличивает жирность питания. Один и тот же салат, приправленный майонезом и не приправленный, по жирности отличается раза в 4, а по калорийности в два раза. Увеличивается жирность, что, естественно, ведёт к ожирению.
Ожирение — причина ряда болезней, таких, как гипертония, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз. То есть первые три строчки причин смерти людей. Отсюда и прямая связь. Майонез при его избыточном потреблении угрожает здоровью.
Есть ещё несколько моментов. В майонезе всегда есть уксус. Это — дополнительное раздражение слизистой желудка, дополнительный риск язвенной болезни и 12-персной кишки.
Майонез извращает вкусовую гамму, через какое-то время у человека притупляются вкусовые ощущения, он начинает нуждаться в пище более жирной, более богатой специями.
«СП»: — Остальная еда кажется слишком пресной, невкусной?
— Особенно если всё это идёт с детского возраста, когда и формируются вкусовые пристрастия. Это редко кто замечает: сидят за столом несколько человек, один выдавил полтюбика майонеза, другой — совсем обошёлся, третий — взял чуть-чуть. Это определяется привычкой, а они должны когда-то формироваться.
«СП»: — Есть наблюдение, что полнота возникает не как признак богатства, избытка питания, а от бедности.
— Так чаще всего и бывает. К ожирению ведёт жизнь, скорее, человека небогатого, обременённого проблемами. Потому что пища сейчас не так уж дорога, но для ожирения она и не должна быть дорогой. Когда вместо парной курятины берут американские окорочка, вместо нормального мяса — непонятный паштет, колбасу, в которой очень много жира и добавок, а мяса нет вообще. Здесь же и майонез — он может придать некий замысловатый вкус абсолютно невкусным и недорогим продуктам.
Люди небогатые и не очень образованные едят всё подряд, в штыки встречают установки здорового питания. «Ешьте это сами».
«СП»: — Может, это явление фаст-фуда: не готовить, а быстро наесться полуфабрикатами?
— Фаст-фуд плохо совмещается с идеей здорового питания. Это не только явление, это ещё и индустрия, и традиция. Семечки, орешки, чипсы, сухарики, печенье, конфетки — если бы человек питался только этим, то очень быстро заболел ожирением, атеросклерозом и прочими заболеваниями.
Но человеку порой нужно перекусить, не отвлекаясь от работы, или в пути. Можно взять бутылочку йогурта, пить её на ходу — конечно, лучше, чтобы он присел, спокойно налил его в стакан.
«СП»: — Можно сказать, что общество тяготеет к источникам дешёвых калорий, к тяжёлому питанию, которое даёт сразу много энергии?
— Человек сохранил в своих вкусовых предпочтениях все те же инстинктивные предпочтения, что и раньше. Мы любим пищу более вкусную на том основании, что в этой пище больше веществ, которые нам нужны для жизнедеятельности. Но раньше человеку нужно было много жира, много сахара, потому что люди совершали длительные переходы, то бежали, то шли. Сейчас этого нет.
А потребность осталась: нам по-прежнему вкусной представляется пища избыточно жирная и избыточно сладкая. Опять же — 10-15 тысяч лет назад такая пища была чрезвычайно редка. Представить себе животное жирностью современной свиньи — таких тогда просто не водилось. Люди охотились на животных таких же тощих, как они сами. Сахар, крахмал получали из злаков, в которых этот крахмал присутствовал в небольших количествах, спрятанный в гигантском количестве клетчатки. Человек биологически остался тем же, инстинкты не изменились, а характер питания, пищевая среда изменились радикально.
Единственный выход — как можно чаще включать ум, и тогда будут потихоньку будут формироваться привычки, настаивающие на здоровое питание. Например, через некоторое время слишком жирным будет казаться творог не 18%, а 5%. И второе — больше двигаться.
«Раньше я его разве что в чай не добавлял», — описывает свои привычки один из блоггеров. Действительно, со временем майонез проник почти во все рецепты, в том числе и традиционной, национальной русской кухни. Это вызывает тревогу у специалистов. Кулинар Максим Сырников рассказывает, как началось победное восшествие майонеза на столы россиян.
— Это безобразие началось в 90-е — 2000-е годы. Всё очень просто объясняется: в советское время майонез был дефицитом, «праздничным» продуктом, которым надо было запасаться. Его не всегда можно было достать в Москве, а тем более в Питере или в других городах. Хотя по ингредиентам это простейший продукт: яйца, масло, горчица, уксус. Но советская промышленность не хотела его делать в нужном количестве, как и многое другое, или не могла.
Поэтому у старшего поколения, поколения наших мам отношение именно такое. А в 90-х вдруг выяснилось, что его можно делать в любом подвале. Что, собственно говоря, и происходило: я знал человека, который начинал производство из самого дешёвого растительного масла, яичного порошка и уксуса, и всё это размешивалось грязной палкой в подвале.
И народ начал массово закупать его и во всё добавлять. Появились самые безобразные рецепты, вроде «мяса по-французски», от которого французские повара падают в обморок: когда мясо или рыба запекаются в майонезе. Это полный бред: майонез — это холодный соус, его изначально нельзя нагревать. Особенно если говорить о современном майонезе, который продаётся в магазинах — в нём разнообразная химия, все эти стабилизаторы, и вообще неизвестно, как эти добавки ведут себя при повышении температуры.
Мне рассказывали историю, как некий американец итальянского происхождения пытался открыть сеть фаст-фуда, пиццерий в Петербурге. Первое, что ему предложили — добавлять майонез в пиццу.
«СП»: — Есть вообще прецеденты быстрого вхождения какого-то совершенно незнакомого, чуждого национальной кухне продукта в повседневный обиход?
— Как продукт — нет. Есть история с блюдом, с винегретом. Изначально это соус на основе уксуса и оливкового масла, название, собственно, происходит от слова «vinegar» — уксус. Соус, которым в том числе поливали овощи.
В русский рацион он входил очень интересно. Есть такая книжка «Очерки Пошехонья», написанная в 70-е годы XIX века. Пошехонье было бедным уездом Ярославской губернии, и именно там крестьяне придумали это блюдо: варили свёклу, картошку, морковку, добавляли укроп, лук, поливали уксусом и называли это «винегретом».
«СП»: — А картофель?
— Русский народ не хотел сажать картошку, бунты были вплоть до 50-х годов XIX века. Наверное, есть какая-то в этом сермяжная правда. Мой коллега из Англии пытался анализировать феномен популярности майонеза в России, и пришёл к выводу, что он вполне соответствует национальному вкусу: нечто кисленькое, жирненькое, некое подобие сметаны, но не портящееся.
Я был совершенно поражён, когда в довольно-таки консервативном с точки зрения кулинарии регионе, как Дон, увидел, что в совершенно замечательный борщ вместо сметаны добавляют ложку-две майонеза. Эта деталь полностью убивает весь вкус блюда!
«СП»: — Не может ли это быть следствием бедности, и невкусной дешёвой еды — тех же «пельмешков по 40 рублей килограмм», которые без соуса есть совсем невозможно. А тут добавил — и вроде как нормально, само проскочило?
— Это было легко объяснить, если бы им сдабривали только дешёвые продукты. Загляните в сообщество mayonesa-nax, они собирают всякие чудесные рецепты. Ладно пельмешки — люди икру заливают майонезом! Хорошую рыбу, фрукты, что угодно.
Здесь что-то более глубинное. Думаю, что-то на стыке — и воспоминание о советском дефиците, что это предмет роскоши, салат «оливье», который надо готовить тазиками, в сочетании с соответствии русским национальным вкусовым традициям. Есть такая русская пословица «со сметаной и гвозди съешь». Действительно, сметана — достаточно универсальный продукт, а майонез очень похож на неё по консистенции и функциям.
«СП»: — Маркетологи, собственно, и говорят — основной конкурент майонеза сметана, и майонез сметану вытесняет.
— Я думаю, что всё равно это ненадолго, и вкусы вновь изменятся. Эта привычка пришла, она побудет несколько десятков лет, а потом уйдёт.
Комментарии
это точно?
Не кто-то нам пытается навязать форматность-неформатность?
Ну, это, конечно, если д ля автора важно понимание читателя, и он проявляет заботу о том, чтобы это понимание состоялось.
если автору безразлично мнение читателя, то он будет излагать тезисы в смс режиме. Вот уж где словам свободно, а мыслям - тесно.
Нет, я не считаю, что ГП место трех восклицательных предложений. Наверно- это тоже имеет право на существование. НО!
оно имеет и СВОЕГО читателя- с соответствующего уровня запросами к чтиву
Давайте будем толерантны- Богу- богово, слесарю- слюсарево.
Ок?
Тем не менее закреплю свою мысль-
"если бы из этой статьи сделать две: майонез и политика (ЕдР). майонез и здоровье (плюс традиции), то и обсуждение было бы более адекватным, и комментов больше"
это показатель кол-ва, а не кач-ва
" "проходные" темы подаются в неудачной форме"
это не так! Для качества передачи материала требуется полнота и развернутость.
Я видел, держал в руках 12-страничный "Война и Мир". На любителя
Понимаю, что переделать другого человека невозможно.
Так же, как заставить его думать по-другому.
Так же, как изменить мир. :)))
Изменить можно или своё поведение, или своё восприятие, но никак не другого и не мир.
В данном случае, если бы автор был заинтересован в том, чтобы его больше читали и лучше понимали - он обратил бы внимание на критический комментарий, и можно было бы обсудить это с ней.
Она, возможно, попробовала бы что-то изменить.
В конце концов, если ты заинтересован в том, чтобы тебя читали, то стараешься посмотреть на текст глазами читателя, и страшно благодарен за любые поправки и предложения, даже если их не принимаешь. В данном случае - не принимаешь, а вообще - имеешь в виду.
Но, если автора мой коммент не заинтересовал, значит, е го этот вопрос не волнует.
И что, мне от этого волосы на голове рвать? :)))
Это - роман. :)))
Литература просто умерла бы, если бы не делилась на жанры.
А то, что здесь - это даже не текст, это заготовка текста.
Я иногда тоже такие публикую. :))) Но я хоть понимаю, что делаю.... :)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
http://www.youtube.com/results?search_query=%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7+%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9
Выбирайте любой!
Только вот одно замечание: многие используют яйца "целиком". Правильнее - только желтки.
Размешивать миксером постепенно добавляя раст. масло (лучше - оливковое) грамм 200 до констентенции майонеза. В общей сложности, минут 5-7.
Вместо куриных лучше (полезнее - нет холестерина) использовать перепелиные желтки из расчёта 1 куриное к 5 перепелиных.
И ещё за счёт того, что нет стабилизаторов - майонез может через некоторое время "расслоиться". Можно просто ещё раз тщательно перемешать.
Но лучше готовить, как говориться, "на один раз".
Только оливковое я не люблю.
борюсь с ними с переменным успехом.. то я их.. то они меня ))
Правда, появился магазинный - по советской технологии, без консервантов. Или домашний.
Убедитесь, как была права ваша семья.
Давайте критерии, которые по, вашему, изменятся лет через 10.
изготовленых неизвестно из чего.
Семь лет назад приезжала племяница из Монреаля. Уже тогда она
категорически отказывалась от всяких приправ и сомнительных
продуктов из супермаркета.
Мне это показалось жеманством. Но по мере накопления информации и ее осмысления в моей семье происходит точно тоже.
А майонез, в основном, - домашней выделки.
Майонез вам не нравится? А сыр или вся молочная продукция - из чего? Молока то там - нет!
И основные овощи тоже.И курятинку. Все превосходного качества. Сынок у нее продвинутый, заказы принимает по имейлу. И стоит все удовольствие процентов на 10 дороже супермаркета. Рекомендую...
Так что майонез то лучше!
И вот, что хочу сказать по этому поводу.
Майонез на основе уксуса, как и сам уксус, крайне вредная с медицинской точки зрения пища. Так же вредны любые маринованные овощи, в изготовлении которых используется уксус. Удивительно то, что это давно доказанный наукой и практикой факт. При этом в майонезе вреден не только сам уксус, а комбинация его с другими ингредиентами. Результирующий вредоносный фактор этого взаимодействия до сих пор плохо изучен (вероятно умышленно).
Но я, как специалист в этой отрасли медицины, предполагаю, что это эпоксиды, крайне токсичные и аллергенные соединения, приводящие при попадании в организма к комбинированному воспалению аллергенного, канцерогенного и меснораздражающего (кислота) характера.
При этом, как правило, последствия употребления майонеза проявляются не сразу, а через несколько часов после трапезы!! Это как правило изжога, вздутие кишечника, повышенное газообразование. Люди же часто это объясняют себе другими причинами!
Характерно, что воздействие уксусного майонеза дозонезависимо, а эффекты при длительном приёме кумулируются.
То же касается и уксусных маринадов.
Попробуйте отказаться от уксусных маринадов, майонезов, соусов и заменить их, к примеру, соленьями. И через некоторое время (к сожалению не сразу, так как для регенерации слизистой потребуется время, а, возможно, и врачебная помощь) Вы навсегда избавитесь от изжоги и повышенного газообразования.
А о других последствиях употребления майонез я даже не говорю!!! И так станет всё ясно. Вы перестанете быть пациентом гастроэнтеролога и финансировать за свой счёт фармбизнес (кстати третий по величине после торговли оружием и наркотиками).
Всё гениальное - просто!!
Попробуйте отказаться от уксусных маринадов, майонезов, соусов и заменить их, к примеру, соленьями. И через некоторое время (к сожалению не сразу, так как для регенерации слизистой потребуется время, а, возможно, и врачебная помощь) Вы навсегда избавитесь от изжоги, отрыжки и повышенного газообразования.
А о других последствиях длительного употребления майонеза (как то язвенная болезнь, хронический колит, эзофагит) я даже и не говорю!!! И так всё станет ясно!
Вы перестанете быть пациентом гастроэнтеролога и спонсировать за свой счёт фармбизнес (кстати третий по величине после торговли оружием и наркотиками).
По моему особому мнению, если не злоупотреблять, это продукт сугубо лечебный!!!
Настоятельно требую!!!
Очень часто в последнее время в качестве растительного масла для изготовления майонеза используется пальмовое масло, которое во всём мире является техническим и используется только для изготовления мыла.
Также часто идёт в ход рапсовое масло, запрещенное к употреблению внутрь во всех странах ЕС, так как вызывает заболевания печени и сердца. Кроме того, должен заметить, пару лет назад Украина была уличена ЕС в подмешивании в растительное масло минерального (вазелинового масла), скандал еле замяли. И куда Вы думаете пошло это великолепное дешёвое комбинированное масло?! В России, между прочим, производится тоже много минерального масла, а в прошлом году была большая засуха (не влияет на производство минерального масла).
Вместо куриных яиц для производства майонеза очень часто используется яичный порошок из черепаховых. Их негры собирают бесплатно и продают нам очень дешево. Ой, может хватит уже, на ночь то?!...
Вы ошибаетесь. Может, рапсовое масло и вредно, этого я не знаю, но оно продаётся во всех продуктовых магазинах Германии, например.
Продаваемое малыми партиями в странах ЕС рапсовое масло проходит очень дорогостоящую и многостадийную очистку и пока это лишь эксперимент. А всё потому, что рапсового масла в Европе, да и во всём мире производится уже достаточно много как основного сырья для создания экологически чистого биотоплива. А так как рапсовое масло достаточно дёшево, некоторые гоблины решили попытаться использовать его в пищевых целях. Но качественная очистка его очень дорога и делает масло золотым, хотя первые партии его в продаже будут умышленно дёшевы.
Есть целые страны, например Индия, где из-за бедности многие люди широко используют рапсовое масло обычной очистки. Результат катастрофически ужасен: миллионы смертельно больных людей, которые часто и не догадываются о причине своего недуга, так как болезнь развивается очень постепенно, но необратимо.
что провокация против украинских производителей растительного масла,
как самых крупных в Европе, была организована и оплачена конкурирующими фирмами. Это доказаный факт.
Кстати, одно из немногих масел, на котором (как и на оливковом) можно жарить без особого вреда (на подсолнечном нельзя)
А для нас, бледнолицых, это может закономерно закончиться хроническим аллергозом, так как наши предки черепах и их яйца не ели!!
А в сметане, которая так мила сердцу автора статьи - жир животного происхождения, богатый холестерином.
Её очень трудно назвать диетическим продуктом.
Так что уж если чем и заменять майонез, то йогуртом или (лучше) термостатной простоквашей или ряженкой.
Так что комбимасло с добавлением вазелина по холестерину абсолютно кошерный продукт.
Так же хочу отметить, что минеральное масло это одна из фракций переработанной нефти. А нефтепродукты во всём цивилизованном мире стараются как то поменьше употреблять внутрь. Правда, в Совдепии вазелиновое масло внутрь активно использовалось как лечебное средство от запоров.
Холестерин же ядом не является. Более того, каждый человек нуждается в ежедневном его поступлении из вне, так как холестерин является важнейшим строительным компонентом стенки любой человеческой клетки, а практически все биогормоны организма человека производные от холестерина. Поэтому чем моложе человек, тем больше ему нужно холестерина для нормального функционирования организма и прежде всего детородных органов и желёз.
А если покупать чёрт знает что, то сметана тоже будет ядовита.
Холестерина горожанин (не машущий молотом) получает с пищей и так более, чем достаточно, если не помешан на диетах - мясо, сыр, яйца, молоко, творог. Есть при это ещё и сметану и сливочное масло не стоит.
И основные овощи тоже.И курятинку. Все превосходного качества. Сынок у нее продвинутый, заказы принимает по имейлу. И стоит все удовольствие процентов на 10 дороже супермаркета. Рекомендую..
Всё это перемешивается чайной ложкой (я предпочитаю длинную для коктейлей) до получения однородной массы.
Соотношение ингредиентов примерно такое - на три-четыре порции салата из свежих овощей:
1) полстакана 10-15%-ной сметаны,
2) половина небольшого лимона,
3) чайная ложка горчицы (без верха),
4) оливкового масла от четырёх до шести столовых ложек,
5) соли чуть-чуть (лучше потом досолить).
Возможные вариации в зависимости от отношения к животному жиру - 20-30%-ная сметана (крем-фреш) или, напротив, сметанообразный плотный обезжиренный йогурт (типа греческого). В случае йогурта достаточно четвертинки лимона
Я сам майонез не ем, потому что он мне как то давно уже приелся. Но основные ингредиенты которые там применяются употребляю в достаточно большом количестве. Масло, яйца, горчицу.
А калорийность это вовсе даже не минус а плюс, потому что еда для того и нужна чтобы питаться.