Салат из зеленых помидор

На модерации Отложенный

Салат  из зелёных помидор

 

 

 

Консервация. Сейчас ее время. Зимой будем доставать баночки с разносолами и радовать себя и близких частичками ушедшего лета. Хочу предложить довольно оригинальный салат из зеленых помидоров. Кто имеет свой огород или дачу, выращивает помдоры, тем проще. Зеленые помидорки там найдутся всегда. А вот тем кто берет для консервации помидорки из магазина или с рынка сложнее. Помидоры должны быть именно зеленые. Моя бабушка делала такой салат по рецепту своей приятельницы.

Я вчера как раз набрала у родителей  самых зеленых помидорок ради этой вкусноты.

Состав: по 0,5 кг моркови, натертой на крупной терке и лука порезанного полукольцами или перышками, по 2 кг зеленых помидор и болгарского перца, 2 столовые ложки измельченного чеснока, 5-10 горошин душистого перца и рубленная зеленьукропа,  петрушки или сельдерея.

Для маринада: по 0,5 стакана воды и растительного масла смешать с 1 столовой ложкой соли, 2 столовыми ложками сахара, 1 столовой ложкой сухой горчицы и 1 десертной ложкой лимонной кислоты (если не применяете лимонку в закатках, то можно заменить ее 1 чайной чашкой яблочного уксуса). Залить маринадом овощи, осторожно перемещать, дать постоять минут 30, и снова осторожно перемешать. Варить с момента закипания 10 минут, разложить в стерильные банки, закатать.

Салат всегда уходит на ура, отлично подходит и к мясу и к рыбе. И с хлебушком вобще сильно дружит.

Всем, дорогие мои желаю добра и мира!