Крем-брюле - классический французский десерт
На модерации
Отложенный
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 мл сливок
300 мл молока
2 стручка ванили
100 грамм сахара
5 яичных желтков
а также :
8 ст. л. коричневого сахара
24 ягоды малины
Непосредственно перед подачей посыпьте десерт коричневым сахаром, который потом превратится в карамель.
Шаг 1
Для начала смешайте молоко, сливки и сахар в сотейнике. Разрежьте палочки ванили на 2 части и выньте косточки. Положите все в молочную смесь. Нагрейте чуть ниже температуры кипения.
Шаг 2
Найдите глубокую форму для запекания и поставьте в нее емкости, в которых собираетесь подавать десерт.
Шаг 3
Взбейте яичные желтки.
Процедите горячую молочную смесь и постепенно добавьте молочную смесь к яичным желткам, постоянно помешивая.
Вылейте все обратно в сотейник, поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте лопаточкой.
Когда соус немного загустеет, он готов.
Шаг 4
Распределите ванильный соус по емкостям и поставьте всю форму в духовку. Налейте кипяток в форму так, чтобы вода немного не доходила до середины формочек. Это называется приготовление на водяной бане. Оставьте в духовке примерно на 30 минут при температуре 150 градусов.
Шаг 5
Достаньте формочки из духовки и дайте им остыть, прежде чем поместить в холодильник минимум на 4 часа. Накройте полиэтиленовой пленкой. Достаньте примерно за 1 час до подачи.
Непосредственно перед подачей посыпьте небольшим количеством коричневого сахара и опалите газовой горелкой, чтобы сверху получилась красивая корочка.
Если у вас нет газовой горелки, вы можете использовать гриль в духовке.
Шаг 6
Добавьте немного малины и сразу подавайте.
Комментарии
Вкуснятина. Самый мой любимый десерт!
Оооо., это даже могу попробовать повторить)
Это русская деревенская яичница, изготовленная в русской печи в глиняных плошках, но без ванильных стручков и коричневого сахара, за их отсутствием в обиходе, как и газовых горелок с грилем.Сверху украшение- румяная корочка, а ягоды из огорода по вкусу.
В детстве пришлось пожить в глухой нижегородской деревне, там такую яичницу делали на Троицу, как праздничное блюдо, ели на улице, под деревом во дворе, деревянными ложками, в основном девушки с парнями, потом ложки бросали вверх в крону дерева , у кого ложка застрянет в ветках, у того свадьба будет вскоре.