Пшеничный батончик с шоколадной пастой Нугатти

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста :

1кг пшеничной муки

150 грамм сахара

150 грамм топленого сливочного масла

500 мл молока

0,5 ч. л. соли

3 ч. л. кардамона

пакетик сухих дрожжей 

для ванильного крема :

5 яичных желтков

250 мл молока

250 мл сливок

100 грамм сахара

50 грамм кукурузного крахмала

1 свежий стручок ванили

для начинки :

200 грамм шоколадной пасты

сахарная пудра

Шаг 1

Высыпьте все сухие ингредиенты в форму комбайна и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте молоко. Дайте нагреться примерно до 25 градусов (следите, чтобы оно не стало слишком горячим). Вылейте молочную смесь к сухой и дайте комбайну поработать около 10 минут. 

При необходимости можно добавить немного муки. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 3

Приготовьте ванильный крем.

Шаг 4

Разделите тесто на 4 равные части и скатайте в длинную колбаску. 

Учитывайте длину противня.

Шаг 5

Раскатайте скалкой. Хорошо смажьте пастой середину "колбаски", но оставьте несмазанной часть края по всей окружности.

Шаг 6

Сложите, как показано на фото.

Шаг 7

Нанесите ванильный крем. 

 Дайте подняться еще около 45 минут. Затем смажьте яичной смесью.

Шаг 8

Поставьте пшеничные батончики в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов. Они должны готовиться около 15 минут, пока не станут золотистыми

Шаг 9

Дайте пшеничным батончикам немного остыть. Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды, пока не получится однородная глазурь. Полейте глазурью. Разогрейте пару столовых ложек шоколадной пасты вместе с 1 столовой ложкой воды и полейте сдобу.