Булочки с корицей, изюмом и ванилью

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста :

1 кг пшеничной муки

150 грамм сливочного масла

500 мл молока

170 грамм сахара

упаковка сухих дрожжей 

2 ч. л. ванильного экстракта

для начинки :

250 грамм сливочного масла

200 грамм коричневого сахара

3 ст. л. корицы

3 ч. л. ванильного экстракта

100 грамм изюма

яйцо для смазывания

Шаг 1

Смешайте сухие ингредиенты в кухонном комбайне.

Шаг 2

Растопите сливочное масло на среднем огне и влейте молоко. Добавьте в молочную смесь немного ванильного экстракта. 

Температура молочной смеси не должна превышать 37-38 градусов. Перелейте молочную смесь в кухонный комбайн и вымешивайте тесто 10 минут. 

Шаг 3

Накройте тесто пленкой и дайте подняться примерно 45 минут, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

Шаг 4

Смешайте размягченное сливочное масло, коричневый сахар, корицу и ванильный экстракт до однородного состояния.

Шаг 5

Разделите тесто на две части.

Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределите начинку по одной части теста и посыпьте изюмом. 

Накройте второй частью теста.

Шаг 6

Разделите тесто на 9 частей по 3-4 см. Не разрезайте до конца каждую вторую полоску.

Сначала скрутите каждую полоску, а затем сформируйте булочку.

Шаг 7

Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте пленкой и оставьте подниматься в течение 45 минут. Смажьте взбитым яйцом непосредственно перед выпеканием.

Шаг 8

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-17 минут.