Десерт Pavlova
На модерации
Отложенный
ИНГРЕДИЕНТЫ
форма диаметром 25 см
для безе :
4 яичных белка
200 грамм сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. белого винного уксуса
для ванильного крема (потом смешать со взбитыми сливками) :
4 яичных желтка
40 грамм кукурузного крахмала
1 стручок ванили
100 мл сливок
200 мл молока
90 грамм сахара
для сливок (смешать с ванильным кремом) :
200 мл сливок
1 ч. л. ванильного сахара
топпинг :
клубника
малина
черника
немного сахарной пудры
Безе, хрустящее снаружи и мягкое внутри, покрытое ванильным кремом и украшенное свежими ягодами.
Шаг 1
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в кухонном комбайне, постепенно добавляя сахар. Взбивайте не менее 10 минут.
Шаг 2
Просейте кукурузный крахмал и добавьте белый винный уксус. Аккуратно перемешайте лопаточкой, пока масса не станет полностью однородной.
Шаг 3
Нарисуйте круг на бумаге для выпечки, используя форму.
Выложите безе на перевернутую бумагу и равномерно распределите по бумажному кругу.
Сделайте углубление посередине и сформируйте по краям верхушки, как на фото.
Шаг 4
Поставьте безе в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и сразу же уменьшите температуру до 105 градусов. Готовьте в течение 75 минут. Безе можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре.
Шаг 5
Приготовьте домашний ванильный крем.
Шаг 6
Взбейте сливки и смешайте с ванильным кремом.
Уберите в холодильник.
Шаг 7
Посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.
Комментарии
Мммм, как прекрасно выглядит! Люблю безе