Картофельный салат

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля 

1 красная луковица

2 ч. л. дижонской горчицы

1 ч. л. яблочного уксуса

0,5 лайма (только сок)

горсть свежей петрушки

2 ст. л. подсолнечного масла

2 ст. л. оливкового масла

1 яичный желток

150 грамм сметаны

зеленый лук

соль и перец

Шаг 1

Хорошо промойте картофель. Нарежьте его равными кусочками.

Положите картофель в подсоленную воду и варите на среднем огне около 15 минут до готовности.

Шаг 2

Смешайте яичный желток, горчицу, уксус и взбейте. 

Добавьте подсолнечное масло, одновременно взбивая.

Когда масса начнет густеть, добавьте оливковое масло, сок 1/2 лайма и  сметану. Посолите, поперчите и добавьте немного сахара по вкусу. Мелко нарежьте петрушку и красный лук и смешайте с заправкой. Поставьте в холодильник на 15 минут.

Шаг 3

Когда картофель будет готов и немного остынет, добавьте заправку и перемешайте лопаточкой. Украсьте зеленым луком, мелко нарезанным красным луком и петрушкой.