Рулет из куриных бедер


ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных бедра

1 куриная грудка

100 мл сливок

3 зубчика чеснока

пучок свежей петрушки

1 ст. л. запеченного перца

1 ч. л. кайенского перца

соль и перец

Шаг 1

Отделите ножом косточку у куриного бедра, не повреждая кожи.

Шаг 2

Для фарша нарежьте куриную грудку на кусочки и уберите в холодильник. 

Мелко нарежьте свежую петрушку и чеснок.

Шаг 3

Положите кусочки холодной куриной грудки в блендер или кухонный комбайн и готовьте, пока кусочки курицы не превратятся в пюре. 

Добавьте зелень и специи.

Тонкой струйкой влейте сливки. По консистенции должно получиться примерно как густое тесто. 

Шаг 4

Положите куриное бедрышко кожей вниз на полиэтиленовую пленку и выложите фарш.

 Заверните в пленку и завяжите концы шпагатом. 

Шаг 5

Блюдо следует готовить на пару при температуре около 64 градусов. Используйте сковороду с термостатом или установите духовку на 64 градуса и готовьте примерно 2 часа. Дайте остыть. Освободите от пленки, выложите на гриль, чтобы рулет подрумянился снаружи. Нарежьте аккуратными ломтиками острым ножом. Подавайте с картофелем или рисом.