СВИНИНА В ГРИБНОЙ ШУБКЕ.

На модерации Отложенный

Такое кушанье я готовлю на новогодний стол. Вдруг у кого званный вечер, тогда вспомните это блюдо и вы приятно  удивите гостей. Свинину, брать лучше шейную часть, порезать как на отбивные поперек волокон, толщиной 1 - 1.5 см. Замариновать в горчице, намазав каждый кусок и оставить на час.
"Шубка". Грибы, лучше молодые подосиновики, подберезовики, белые, /я замораживаю маленькие плотные грибки для этого случая, но вполне подходят и шампиньоны из магазина/ порезать соломкой, добавить к ним чернослив и курагу, нашинкованные соломкой,  лук нарезать тонкими полукольцами и промыть в холодной воде, добавить к грибам и  смешать со сметаной  или натуральным йогуртом  /2-3 ст.

ложки/. К сметане или йогурту лучше добавить столовую ложку муки или крахмала.
Выложить мясо на противень сверху накрыть равномерно "шубкой", осторожно налить воды в противень до уровня "шубки" и запекать при температуре 150-180 градусов 30 мин. После приготовления посыпать тертыми орехами. При подаче украсить зеленью.
Это мясо готовлю без добавления соли и перца, в том и вся прелесть. Попробуйте при случае, эта свининка очень вас порадует.