Огурцы - элитам, остальным - синтетика. России придётся забыть о нормальной еде. И это не шутка

В России зафиксирован резкий рост цен на продукты. В декабре подорожали самые доступные источники белка - яйца и курица, а за последний месяц цены на овощи обогнали цены на мясо. Ещё чуть-чуть - и самые простые магазинные огурчики будут доступны лишь элите. На этом фоне особенно тревожно звучат новости и слухи о появлении синтетических продуктов на прилавках отечественных магазинов.

В последнее время цены на овощную продукцию в России подскочили, констатируют потребители. Так, килограмм хрустящих свежих огурцов или аппетитных сочных томатов в магазине может стоить 500 рублей и более.

Справедливости ради стоит отметить, что резкое подорожание коснулось не всех овощей. Так называемый борщевой набор (капуста, картофель, морковь, лук, свёкла) также увеличился в цене, однако менее резко, чем огурцы и помидоры. Как отмечает доцент кафедры экономической теории Финансового университета при Правительстве России, кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин, именно этих овощей больше всего коснулась тенденция повышения цен.

В некоторых случаях они стали дороже не только курятины, но и свинины. В столичных продуктовых супермаркетах килограмм огурцов и томатов сейчас стоит в среднем от 350 до 500 рублей, а в некоторых регионах России цена этих овощей достигают 700-800 рублей и более,

- отметил Морковкин в комментарии для URA.RU.

Фото: Alexander Legky, Alexander Legky/Global Look Press

Причину экономист видит в проблемах с логистикой, вызванных санкциями. Именно они разорвали сложившиеся цепочки поставок товаров, что привело к росту цен. Чтобы компенсировать нехватку овощей, их выращивают в теплицах, что также недёшево. Кроме того, в связи с отсутствием на рынке конкуренции в виде импортных овощей продуктовые ретейлеры увидели возможность взвинтить цены на тепличный товар. Не стоит забывать и о курсе рубля, колебания которого также отражаются на стоимости продуктов.

В конечном итоге всё бремя дополнительных затрат, связанных с импортными поставками или выращиванием тепличной продукции в зимний период, ложится на плечи потребителя,

- пояснил Морковкин.

Выход Морковкин видит в развитии сельского хозяйства, а также в запрете накручивать по 200-300% к отпускной цене производителя.

Фото: Petrov Sergey/news.ru

Что подорожало первым - курица или яйцо?

Ранее на торговые наценки жаловались производители яиц. По их словам, отпускная цена на десяток яиц увеличилась незначительно, тогда как в магазинах "нарисовали" такие ценники, что жители России пришли в ужас. Подорожали также куриные тушки. При этом птицеводы отмечают, что на фоне массового роста цен буквально на всё - от логистики до корма - из-за колебания курса рубля многие хозяйства едва сводят концы с концами.

Если торговые организации и на сегодняшний день сохраняют на этот социально значимый продукт наценку в 30-35%, то на прилавках цена не будет ниже 120-125 рублей,

- отметила гендиректор Росптицесоюза Галина Бобылёва.

Аналогичное заявление делал также глава Ольшанской птицефабрики Александр Трофимов.

Примечательно, что в крупнейших торговых сетях не нашли что ответить на обвинения птицеводов, отметив, что те не привели никаких доказательств.

Фото: © Nikolay Gyngazov/Global Look Press

Ведущий телеканала Царьград экономический обозреватель Юрий Пронько подтвердил, что ситуация с куриным яйцом и мясом вскрыла некоторые проблемы отечественных производителей. Нам все предыдущие годы твердили, что в России развивается своё производство, отмечает экономист. Однако уходили от "неудобных" вопросов по поводу наличия своих кормов или инкубационных яиц.

То есть, с одной стороны, на цифрах всё было благополучно, и, действительно, производство росло. А как только изменилась, например, ситуация со стабильностью рубля, то моментально высветилась и вот эта самая зависимость от импорта,

- отметил он.

Также Пронько подтвердил, что здоровые рыночные отношения в стране ещё предстоит развивать. Отсюда возможные злоупотребления со стороны ретейлеров.

В России, ни для кого не секрет, конкуренция находится в зачаточном состоянии. И в торговле мы имеем если не монополии, с формальной точки зрения, то олигополии точно. И торговые сети диктуют свои условия,

- подтвердил Пронько.

Однако ключевым фактором роста цен является нестабильность рубля, отметил экономист.

Как только идёт падение национальной валюты, так моментально мы с вами зависимость от импорта ощущаем в своих кошельках. Здесь два выхода: а) стабилизировать рубль и не превращать его в фантик, б) создать условия для товаропроизводителей внутри страны, решить вопросы, которые они ставят перед государством,

- предложил эксперт.

 ФАС обещала рассчитать правильный ценник

На рост цен уже обратили внимание в ФАС, пообещав внедрить новую формулу расчёта правильной стоимости товаров. В ведомстве отметили, что если в течение 60 дней подряд цена на товар обгоняла инфляцию более чем на 5% без уважительных экономических причин, то такую цену можно назвать необоснованной. В таком случае производителя или продавца можно и нужно привлечь к ответственности.

Впрочем, как полагают аналитики "Московского комсомольца", благое намерение сдержать аномальный рост цен на продукцию перечёркивает оговорка об уважительных причинах.

Под эту формулировку можно списать всё что угодно: например, рост тарифов естественных монополий или пресловутый сезонный фактор, изменение цен на сырьё и комплектующие изделия... Кстати, все эти, а также другие "уважительные причины" содержатся в пояснительной записке к документу ФАС,

- отмечает "МК".

В это же время председатель Союза потребителей России Пётр Шелищ отмечает, что формулы не помогут в борьбе против роста цен. Здесь главным инструментом будет борьба с картельными сговорами - как между продавцами, так и между производителями.

Сейчас цены на яйца в России медленно катятся вниз, однако прежних значений едва ли достигнут. Как поясняют эксперты, рост цен был во многом продиктован паникой среди потребителей, а новость о ввозе импортных яиц несколько снизила ажиотажный спрос, подав сигнал возможным участникам картелей.

Государство объявило производителям яиц: ребята, мы обнуляем пошлины на импорт, разрешаем поставки яиц. Вы можете, конечно, гнать цену вверх и дальше, но у вас будут конкуренты. Это подействовало отрезвляюще,

- пояснил в комментарии для телеканала "360" доктор экономических наук, профессор Леонид Холод.

Фото: Elena Mayorova/Global Look Press

Можно ли нарваться в магазине на искусственные яйца?

На фоне роста цен на куриное яйцо появились слухи о появлении в продаже синтетических яиц. На первый взгляд это кажется невозможным, однако к искусственной икре на прилавках мы уже давно привыкли. Почему бы учёным не изобрести синтетическое яйцо?

Как выяснила "Вечерняя Москва", такие подделки реально существуют. Синтетические яйца изобрели в Китае около 15 лет назад, и с тех пор этот продукт продают в Поднебесной. Жителей России уверяют, что подобный товар не поставлялся в отечественные магазины, однако, как отмечают эксперты, подделка продуктов происходит регулярно.

Синтетические яйца уступают натуральным и не рекомендуются к употреблению. И на вкус, так и по содержанию химических веществ они лишь отчасти способны заменить реальное яйцо.

По сути, этот продукт является суррогатом и не полезен для человека, а продажа их под видом настоящих - мошенничество, в отличие от диетических аналогов, которые можно приобрести в специализированных магазинах,

 - рассказал доцент Института биохимических технологий, экологии и фармации КФУ им. Вернадского Константин Работягов.

Как отмечает эксперт, такие суррогаты нужно отличать от продуктов-аналогов, которые давно и успешно используются на рынке. Так, натуральную лимонную кислоту давно уже заменили химической, аналогичным образом поступили с ментолом, получив безопасные и качественные товары. Однако пока пищевые химики не смогли получить продукт, аналогичный тому, что задуман природой для обеспечения развития зародыша цыплёнка.

Фото: © Bulkin Sergey/news.ru/Global Look Press

Аналогичное мнение высказала и диетолог Елена Мезенцева.

Есть относительно простые и есть сложные по составу продукты. Имитировать сложные можно, но велика вероятность, это будет опасный фальсификат. Как, например, разбавленный красителями и вкусовыми добавками спирт, который выдают за виски или коньяк,

- отметила она.

Впрочем, искусственное яйцо можно определить уже в магазине. Оно более круглое, а при небольшом нажатии синтетическая "скорлупа" проминается и тут же возвращает свою форму.

Тем временем в Роспотребнадзоре уверяют, что пока никакой информации о поступлении в магазины искусственных яиц не было. Однако если это произойдёт, на товаре должна быть обязательная маркировка, в противном случае продавцу угрожает крупный штраф.

На упаковке так и должно быть написано - имитация куриных яиц. С икрой уже давно так поступают. На такой продукции указывают, что это имитация, причём эта пометка напечатана шрифтом, размер которого соотносим со шрифтом наименования продукции.

- объяснила эксперт Роспотребнадзора Надежда Раева.

Нас заставляют есть подделки?

Между тем мы давно уже едим поддельные продукты. Покупая недорогое (или даже вполне "брендированное") оливковое масло, мы зачастую приобретаем обычное подсолнечное или соевое, подкрашенное в зелёный цвет и слегка ароматизированное. Дорогое какао-масло в шоколаде и шоколадной глазури часто заменяют бюджетными растительными маслами или даже синтетическими эмульгаторами. Сыр тоже нередко содержит пальмовое масло.

Фото: Komsomolskaya Pravda/Global Look Press

Что же касается мёда, то найти в супермаркете хороший продукт, не разбавленный фруктозным сиропом и патокой и сохранивший полезные свойства, практически невозможно. Неудивительно, что многие предпочитают пойти в продуктовую лавку и купить мёд на развес.

Рядом зачастую предлагают "настоящий" фермерский творог по цене в два-три раза дороже магазинного. Нередко это тот же самый творог, вытряхнутый из обертки в таз. То же самое касается и приправ - под видом натуральных продуктов часто продают подделки.

Настоящие перец, корица, ваниль и шафран стоят дорого. Поэтому к чёрному перцу, например, могут подмешивать золу. Семена бархатцев и сушёную свеклу "впаривают" вместе с шафраном, а то и вместо него,

- рассказал маркетолог Денис Колобродов.

А что в Китае?

Впрочем, пока что нам далеко до проблем жителей Китая, которым продают не только искусственные яйца, но и рис. В Поднебесной нашли, как сделать недорогой продукт ещё дешевле и изготовили аналогичную крупу из сладкого картофеля и смолы. Синтетический рис иногда продают на китайских рынках. Однако при варке он остаётся твёрдым, плохо усваивается, и есть его не рекомендуется.

Однако и это не самое страшное: используя добавки, торговцы из Поднебесной умудряются скормить своим согражданам даже мясо грызунов. Так, под видом баранины на рынках предлагали мясо крыс, норок и лисиц, сдобренное нитратами, желатином и кармином.

Схема была настолько популярна и успешна, что полиция всего за три месяца арестовала 900 человек и изъяла 20 тысяч тонн этого мяса в Поднебесной,

- рассказал кандидат экономических наук, преподаватель МГУ Виктор Кудрявцев.

Фото: Monika Skolimowska/dpa

Заморить червячка? Пожалуй, не стоит

К счастью, Россия - это не Китай, и на подобную подделку едва ли можно нарваться в магазине. Однако и нам, судя по всему, угрожают продукты, состав которых может надолго отбить аппетит.

В октябре прошлого года в России запустили производство еды из насекомых. Производители пишут, что такая мука богата белком, а Forbes тем временем отмечает, что с помощью "ноу-хау" компаниям удалось утроить прибыль.

В декабре 2023 года жители России обнародовали петицию с просьбой запретить добавление сверчков и личинок в пищу. В петиции отмечается, что в русской кухне мухи и личинки никогда не считались едой.

Процент насекомых, добавленных в состав продуктов, не имеет значения. Даже сотая часть - это противоестественно,

- пишут в петиции.

Есть опасения, что ввиду дешевизны муку из личинок будут добавлять в еду "по умолчанию", как это произошло с соей и мясными продуктами - пельменями, сосисками, колбасой. 

Как отмечает депутат Госдумы Олег Леонов, муку из насекомых могут добавлять в привычные продукты вроде хлеба.

Нарезной батон визуально выглядит так же. В составе, конечно, должно быть указано, но меленько где-то, кто же это читает?

- рассуждает Леонов.

Возможно, найдутся любители и таких продуктов, однако большинству жителей России важно знать, что они едят.