Тикка масала - курица в сливочном индийском томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,2 кг куриного филе

2 луковицы

3 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

6 зубчиков чеснока

1 ст. л. тертого имбиря

3 ст. л. томатной пасты

банка консервированных помидоров

400 мл куриного бульона

200 мл кокосового молока

1 ст. л. гарам масала

0,5 ст. л. тмина

0,5 ст. л. молотого кориандра

0,5 ст. л. куркумы

0,5 ст. л. порошка чили

1 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

1 ч. л. черного молотого перца

1 лайм (только сок)

кориандр

кинза для украшения

Шаг 1

Смешайте все специи.

Шаг 2

Нарежьте филе крупными кусками. 

Шаг 3

Смешайте специи с курицей и оставьте минимум на 15 минут.

Шаг 4

Поставьте сковороду с растительным маслом на сильный огонь и обжарьте мясо со всех сторон.

Выложите обжаренное мясо на тарелку.

Шаг 5

Обжарьте нарезанный лук на сильном огне в этой же сковороде до золотистого цвета.

Шаг 6

Добавьте томатное пюре, чеснок и имбирь и готовьте еще 5 минут.

Шаг 7

Добавьте кориандр, консервированные помидоры, куриный бульон и кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Дайте  настояться 5 минут, затем взбейте соус миксером.

Шаг 8

Положите обжаренную курицу в соус и оставьте  тушиться в течение 30 минут на слабом огне. Добавьте сок лайма и приправьте блюдо чили, солью и перцем. Выключите огонь.

Посыпьте свежей кинзой непосредственно перед подачей. Подавайте с рисом, пшеничными лепешками.