Салат "Цезарь"

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

салат ромэн

2 куриных грудки

150 грамм бекона

40 грамм пармезана

1 красная луковица

6 томатов черри

для заправки :

2 яичных желтка

3 ч. л. дижонской горчицы

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. белого винного уксуса

зубчик чеснока

2 ст. л. оливкового масла

40 грамм пармезана

кайенский перец

для сухариков :

белый хлеб

сливочное масло

зубчик чеснока

соль и перец

Шаг 1

Поджарьте бекон.  Обжарьте куриное филе.

Шаг 2

Для приготовления заправки влейте в миску 2 яичных желтка. Добавьте горчицу, раздавленный зубчик чеснока, 1 чайную ложку белого винного уксуса, оливковое масло и немного лимонного сока. Хорошо перемешайте. Если заправка получается слишком густой, можно добавить немного холодной воды. Затем добавьте 40 граммов натертого пармезана и приправьте солью, перцем. Заправка готова.

Шаг 3

Приготовить сухарики очень просто.

Нарежьте 5-6 ломтиков хлеба кубиками. Выложите кубики хлеба на противень с небольшим количеством сливочного масла и зубчиком чеснока. Посолите и поперчите. Запекайте в духовке при температуре 160 градусов около 10 минут до золотистого цвета. 

Шаг 4

Перемешайте листья салата ромэн с заправкой и выложите на тарелку. Затем положите бекон, куриное филе, лук, помидоры и сухарики. Добавьте заправку, несколько капель оливкового масла, соль, перец, лимонный сок и посыпьте небольшим количеством тертого пармезана. Салат "цезарь" готов к подаче.