Мексиканское блюдо из курицы

На модерации Отложенный

​

Это очень распространенное блюдо в Мексике. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

для бульона :

курица

1 морковь

1 перец чили

луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. л. семян кориандра

2 ст. л. растительного масла

для соуса :

2 ст. л. семян кориандра

2 ст. л. семян фенхеля

2 ч. л. корицы

1 ч. л. перца горошком

1 луковица

2 перца чили

3 ст. л. арахисового масла

100 грамм изюма

50 грамм чипсов

1 лайм (сок)

50 шоколада (70%)

Подавайте это блюдо мексиканской кухни с рисом, соусом гуакамоле и соком лайма.

Шаг 1

Разделите курицу на части. Для бульона нужен только остов курицы.

Шаг 2

Выложите овощи и мясо в кастрюлю, добавьте немного растительного масла и слегка обжарьте.

Затем налейте немного холодной воды, чтобы она только покрыла мясо и овощи. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне в течение часа.

Процедите бульон. Он потребуется для приготовления соуса.

Шаг 3

Выложите остальные части курицы в огнеупорную форму. Обжарьте курицу на гриле в течение 5-10 минут.

Шаг 4

Выложите специи в сухую сковороду. Нагревайте несколько минут, пока не почувствуете приятный запах специй.

Шаг 5

Измельчите лук и чили, добавьте к специям и обжарьте.

Шаг 6

Затем добавьте арахисовое масло и куриный бульон. Прогрейте несколько минут.

Шаг 7

Измельчите в блендере / кухонном комбайне изюм и чипсы из тортильи до однородного состояния и добавьте к соусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 8

Добавьте шоколад и сок лайма. Посолите по вкусу.

Шаг 9

Добавьте соус в сковороду к курице.

Шаг 10

Запекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с рисом, чипсами, остатками соуса и соусом гуакамоле.

Шаг 11

Перед подачей добавьте еще немного сока лайма и посыпьте небольшим количеством мелко нарезанного чили и кориандра.