КЛЕЦКИ ПО ВЕНСКИ ( из рецептов Х1Х века)

На модерации Отложенный

 

Клецки по-венски.(старинный рецепт)

Выдать: 2 ложки растопленного масла, 2 ложки муки, 4 луковицы, 4 сухаря, 1/8 фун. ветчины.

Взять две ложки воды, 2 ложки растопленного масла, вскипятить и прибавить 2 ложки муки, хорошо размешать и еще раз вскипятить, дать немного остыть и прибавить 2 ложки поджаренного в масле луку мелко изрубленного, 4 ложки сухарей и 2 ложки вареной, мелко изрубленной ветчины и опускать клецки в кипящий суп перед подачей.

Эти клецки подаются и отдельным блюдом на завтрак с соусом из лука.