Тушеная курица с красным карри и кокосовым молоком

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных филе

2 луковицы

2 перца чили

кусочек имбиря

6 зубчиков чеснока

банка красного карри

2 ст. л. растительного масла

кабачок

горсть зеленого лука

сок 1 лайма

сахар

соль

200 мл кокосового молока

кориандр для украшения

рис на гарнир

300 мл куриного бульона

Шаг 1

В глубокую сковороду налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь. Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, чили и имбирь.

Шаг 2

Добавьте красную пасту карри и готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 3

Нарежьте курицу аккуратными ломтиками, выложите на сковороду и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 4

Влейте куриный бульон и убавьте огонь. Варите 10 минут. Затем добавьте кокосовое молоко и готовьте еще 20 минут.

Шаг 5

Когда останется 10 минут, добавьте кабачок. Когда до готовности останется 2 минуты, добавьте зеленый лук и кориандр.

Шаг 6

Приправьте солью, соком лайма и сахаром по вкусу. Подавайте с рисом и украсьте небольшим количеством кориандра. Для остроты можно добавить немного чили.