Рецепт тушеной говядины в мультиварке

На модерации Отложенный

Нет лучшего времени, чем в самые холодные зимние дни, для подачи на стол сытной тушеной говядины. Это аппетитное блюдо - универсальное блюдо с нежными кусками говядины и крупными кусочками картофеля и моркови в густом пикантном бульоне.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/4 чашки 

    универсальная мука

  • 2 чайных ложки 

    сушеный тимьян

  • 1 1/2 чайной ложки 

    кошерная соль, плюс еще по мере необходимости

  • 1 чайная ложка 

    свежемолотый черный перец и многое другое для подачи

  • 1 чайная ложка 

    чесночный порошок

  • 1 

    средний желтый лук

  • 4 

    морковь среднего размера

  • 2 

    сельдерей на средних стеблях

  •  

    Картофель по-юконски золотистый или красный (примерно 3 средних)

  • 1 кг 

    жаркое из говяжьего филе без костей или тушеная говядина

  • 2 

    сушеные лавровые листья

  • 1,1/2 чашки 

    говяжий бульон

  • 1 столовая ложка 

    томатная паста

  • 1 столовая ложка 

    Вустерширский соус

  • Нарезанные свежие листья петрушки для подачи (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ

  1. Положите 1/4 стакана муки общего назначения, 2 чайные ложки сушеного тимьяна, 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца и 1 чайную ложку чесночного порошка в мультиварку объемом 6 кварт или больше и перемешайте.

  2. Нарежьте кубиками 1 среднюю желтую луковицу (примерно 1 1/2 чашки). Очистите и нарежьте 4 средние моркови поперек кружочками толщиной 1 дюйм (примерно 2 1/2 чашки). Нарежьте 2 средних стебля сельдерея поперек на кусочки толщиной 1/2 дюйма (примерно 3/4 стакана). Нарежьте 1 фунт золотистого или красного картофеля "Юкон голд" кусочками толщиной 1 дюйм.

  3. Срежьте все крупные кусочки поверхностного жира с 2 1/4 фунта говяжьего филе без костей, затем нарежьте кусочками толщиной 1-1 1/2 дюйма. Переложите в мультиварку и перемешайте, чтобы покрыть мучной смесью. Добавьте овощи и 2 сухих лавровых листа.

  4. Налейте 1 1/2 стакана говяжьего бульона, 1 столовую ложку томатной пасты и 1 столовую ложку вустерширского соуса в мерный стаканчик для жидкости или миску среднего размера и взбейте. Полейте говядину и овощи и перемешайте.

  5. Накройте и готовьте, пока говядина не станет очень нежной, 6-8 часов на НИЗКОЙ мощности или 4 часа на ВЫСОКОЙ. Попробуйте и приправьте кошерной солью и черным перцем по мере необходимости. Подавайте, посыпав нарезанными листьями свежей петрушки и добавлением черного перца по желанию.