Свиной бекон с овощным пюре

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свиной грудинки

1 брюква

3 моркови

3 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

500 мл молока

соль и перец по вкусу

зелень свежей петрушки для украшения

Шаг 1

Начните с удаления кожи со свиной грудинки.

Шаг 2

Затем разрежьте мясо на аккуратные полоски. Важно, чтобы ломтики были одинаковой толщины около 0,5 см.

Шаг 3

Морковь и брюкву очистите, порежьте на равные кусочки и положите в кастрюлю с кипящей водой. Варите около 20 минут.

Очищенный картофель отварите в отдельной кастрюле до готовности.

Шаг 4

Обжарьте мясные полоски в сковороде с добавлением сливочного масла на небольшом огне, пока они не станут хрустящими.

Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Оставшийся на сковороде жир пригодится для приготовления соуса.

Шаг 5

В глубокой сковороде обжарьте 2 ст. л. муки с 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте теплое молоко, постоянно помешивая. Затем влейте в соус жир со сковороды и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Приправьте солью и перцем.

Шаг 6

Разомните ручным миксером отваренные корнеплоды. Добавьте сливочное масло и немного горячего овощного отвара. Приправьте солью и перцем. Перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 7

Слейте воду с картофеля.

Шаг 8

В тарелку выложите овощное пюре, картофель, соус и горку жареной свинины. Украсьте небольшим количеством мелко нарезанной петрушки.