Борщ - национальное блюдо России

На модерации Отложенный

​

Этот суп - одно из самых популярных и известных блюд в России. В этом вкусном борще много овощей, нежное мясо и красивый цвет. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясной бульон :

1кг говяжьих костей

1,5 л воды

2 моркови

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 лавровых листа

борщ :

300 грамм говядины

2 ст. л. растительного масла

4 свеклы

3 моркови

2 луковицы

300 грамм капусты

3 стебля сельдерея

5 зубчиков чеснока

4 картофелины

зеленый лук по вкусу

свежая петрушка

свежий укроп

банка консервированных помидоров

1,5 литра мясного бульона 

соль и перец

сметана для подачи

Шаг 1

Для приготовления мясного бульона налейте в кастрюлю воду, положите говяжьи кости и остальные крупно нарезанные ингредиенты. Посолите, поперчите. После закипания варите 2 часа на маленьком огне.

Шаг 2

Пока варится бульон нарежьте мясо кусочками примерно 2 см х 2 см.

Шаг 3

​На сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до образования красивой корочки. 

Шаг 4

 Обжаренное мясо выложите в кастрюлю к овощам.

Шаг 4

В сковороду, где жарилось мясо, налейте немного воды, доведите до кипения и вылейте эту жидкость в кастрюлю к овощам и мясу.

Залейте процеженным говяжьим бульоном. Доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 5

Возьмите другую кастрюлю, поставьте на средний огонь, добавьте немного растительного масла. Лук нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю. Не забывайте периодически помешивать.

Шаг 6

Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте мелко нарезанный чеснок, стебли сельдерея и морковь. Готовьте еще несколько минут. Капусту нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю.

Шаг 7

Теперь пришло время для самого важного ингредиента борща. Это, конечно, свекла. Нарежьте свеклу мелкими кубиками. Добавьте в суп свеклу и консервированные помидоры.

Шаг 8

Теперь в кастрюлю нужно влить мясной бульон вместе с овощами и мясом. Перемешайте и дайте закипеть. Варите на самом маленьком огне 1 час. Когда до готовности останется 30 минут, добавьте в суп нарезанный кубиками картофель. 

Непосредственно перед подачей  мелко нарежьте петрушку, зеленый лук и укроп и добавьте в кастрюлю.

Шаг 9

Подавайте со сметаной. Перед подачей посыпьте свежей зеленью петрушки и укропа.