Паста карбонара - простая классика

На модерации Отложенный

Паста карбонара  это очень вкусное блюдо, которое готовится бесчисленным количеством различных способов. 

Ингредиенты:

  • 2 луковицы-шалот
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 красный перец чили без семян
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл сливок
  • 300 грамм бекона
  • 50 грамм сыра пармезан
  • 2 яичных желтка
  • 0,5 лимона (только сок)
  • спагетти 

Шаг 1
В кастрюлю с водой для спагетти добавьте немного масла и соль. Пока спагетти варятся, можно готовить остальное. В сковороду добавьте немного оливкового масла. Поджарьте бекон до хрустящей корочки, потом выложите его на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

Шаг 2
Обжарьте лук-шалот, чили и чеснок на среднем огне в оставшемся от бекона жире

.

Шаг 3
Добавьте сливки и дайте им немного прокипеть.

Приправьте солью, перцем и лимонным соком.

Шаг 4
Натрите пармезан. Мелко нарежьте базилик.

Шаг 5
Главное в карбонаре - подавать ее сразу после приготовления. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и выложите спагетти на сковороду к сливочно-луковой смеси. Добавьте тертый пармезан, яичные желтки и базилик.

Шаг 6
Хорошо перемешайте и выложите на тарелку. Посыпьте мелко нарезанным хрустящим беконом. Посыпьте еще немного пармезаном, базиликом и полейте оливковым маслом. Посыпьте небольшим количеством свежемолотого перца.