Почему цены на шафран растут

Экстремальные погодные условия в 2023 году сказались на урожайности шафрана, что привело к значительному снижению его производства. В результате, цена на эту пряность премиум-класса значительно выросла как на внутреннем, так и на международном рынке. Согласно данным газеты Financial Times, на внутреннем рынке цена на шафран достигла 1,4 тыс. долларов за килограмм, в то время как за границей цена поднялась до 1,8 тыс. долларов за килограмм.

Шафран является неотъемлемой частью многих рецептов персидской кухни. Однако, его сбор является сложным и трудоемким процессом. Для производства одного килограмма шафрана необходимо собрать до 170 тысяч цветков. Это делает шафран одним из самых ценных экспортных товаров Ирана.

Эксперты отмечают, что повышение цены на шафран может повлиять на его спрос и использование в различных отраслях, включая кулинарию и косметическую промышленность. Потребители и производители будут вынуждены искать альтернативные пряности или решения, чтобы справиться с растущими затратами на шафран.

Ситуация с ростом цен на шафран также может повлиять на экономику Ирана, так как это один из ключевых экспортных товаров страны. Падение урожайности и рост цен могут сказаться на доходах фермеров и экспортных поставках, что может иметь долгосрочные последствия для экономики страны.