Карамельный пудинг - популярный десерт Норвегии

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 грамм сахара для карамели

100 воды для карамели

1 ч. л. сливочного масла для смазывания формы

50 мл сливок

50 мл молока

4 ст. л. сахара

1 стручок ванили

8 яиц

Шаг 1

Начните с приготовления карамели. Растворите 250 грамм сахара в воде и готовьте на среднем огне. Дайте сахару закипеть, время от времени слегка встряхивайте форму. Не мешайте. Важно, чтобы карамель хорошо подрумянилась, но не пригорела. Когда карамель приобретет золотистый цвет, выключите огонь и  быстро перелейте ее в смазанную маслом форму. Затем отставьте форму с карамелью в сторону.

Шаг 2

Теперь готовим смесь для пудинга. Смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахар. Разломите стручок ванили пополам и добавьте в сливочную смесь. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не начнет закипать. Дайте покипеть 2 минуты и остудите до комнатной температуры. Смешайте в миске 8 яиц.

Постепенно влейте яичную смесь в сливочную и перемешайте.

Шаг 3

Аккуратно вылейте смесь в форму, дно которой уже покрыто карамелью. Оставьте на 15 минут, прежде чем ставить в духовку. Так вы получите лучшую консистенцию. Разогрейте духовку до 110 градусов. Сначала поместите в духовку форму с горячей водой, в которой поместится наша форма с пудингом. Затем в форму с водой поставьте форму с пудингом. Выпекайте от 1 часа 45 минут до 2 часов.  Проверяйте, имеет ли пудинг дрожащую консистенцию. Достаньте форму и оставьте ее остывать, прежде чем убрать в холодильник. Оставьте на ночь или минимум на 2 часа в холодильнике. Затем аккуратно отделите пудинг от краев формы и накройте сверху блюдом для подачи. Переворачивайте решительным и быстрым движением. Пудинг должен полностью выйти из формы, а карамельный соус красиво растечься по пудингу.

Готовый пудинг можно украсить взбитыми сливками.