Летнее рагу из курицы со сладким картофелем

На модерации Отложенный

Летнее рагу из курицы со сладким картофелем.

Это очень вкусное рагу из курицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 курица

3 батата

3 моркови

1 желтая луковица

1 красная луковица

2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сливочного масла

2 красных перца чили

кусочек имбиря

2 головки чеснока

250 мл кокосового молока

1 ч. л. семян кориандра

1 лайм

Это блюдо очень практично, его можно приготовить заранее. У него экзотический вкус кокосового молока, имбиря и чили.

Шаг 1

Начните с разделки курицы. 

Шаг 2

В кастрюлю добавьте немного растительного масла. Положите части курицы.

Шаг 3

Обжаривайте до появления золотистой  корочки. Добавьте нарезанные  луковицу, 2 моркови и чеснок, а также немного цельного перца и семена кориандра. Готовьте несколько минут.

Затем влейте воду, чтобы она покрыла курицу.

Шаг 4

Варите на маленьком огне около 1 часа. Достаньте мясо, а остальное измельчите  миксером до однородной массы.

Шаг 5

Мелко нарежьте имбирь, чили, чеснок и красный лук и положите в другую сковороду. Готовьте, пока лук не станет мягким. 

Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте. Влейте куриный бульон. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального.

Шаг 6

Добавьте сладкий картофель, морковь и куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками. Готовьте около 30 минут. Добавьте сок лайма. Приправьте небольшим количеством соли и перца.

Шаг 7

Украсьте зеленью и свежим чили.