На екатеринбургском гастрофестивале предложили 3 варианта подачи икры

На модерации Отложенный

В Екатеринбурге начался гастрономический фестиваль “Вся жизнь - икра!”. Он будет проходить с 15 декабря до окончания новогодних праздников. Во время презентации известные шеф-повара из разных ресторанов города продемонстрировали варианты подачи икры как главного атрибута праздничного стола, передает Ura.ru.

Так, шеф-повар Николай Клименский предложил представить икру не традиционно, на хлебе с маслом, а вместе с картофельными крокетами и муссом из сметаны. Он подчеркнул, что тут идеально подойдет икра кеты с тонкой оболочкой, которая не имеет горчинки или рыбного запаха.

Шеф-повар Максим Погадаев предложил подавать икру в виде хендроллов, где вкус икры является доминирующим, и ее много, она не скрывается за другим продуктом.

В ресторане Carbonara, в свою очередь, решили вернуться к традиционной кухней, предложив бородинский хлеб с щучьей икрой и взбитой сметаной.