Продовольственная инфляция, или Почему оливковое масло стало таким дорогим

Рост на 43,5 процента: цены на оливковое масло в Германии значительно выросли в ноябре по сравнению с тем же месяцем прошлого года. И это при том, что уровень инфляции в последнее время продолжает снижаться. С другой стороны, цены на продукты питания в последнее время выросли на 5,5 процента, по данным Федерального статистического ведомства.

То, что оливковое масло подорожало, в основном связано с низким объемом урожая в этом году. В Испании годовой урожай, который в последние годы составлял в среднем около 1,5 млн тонн, упал на половину. В текущем сезоне 2023/24 Министерство сельского хозяйства в Мадриде также ожидает лишь незначительного восстановления.

Оливки также выращиваются в Италии, Греции и Турции, в других местах, и, в зависимости от региона выращивания и сорта, собираются в период с октября по февраль. Испания считается самой урожайной страной и является крупнейшим в мире производителем оливкового масла. Почти половина оливкового масла, потребляемого в мире, поступает из Испании. С точки зрения потребления в ЕС, на испанское производство приходится целых 70 процентов. Если объем урожая там низкий, это имеет далеко идущие последствия.

Для Испании производство оливкового масла также является важным сектором экономики: там работает около 365 000 человек. Но отрасль страдает – не только от плохих погодных условий, но и от резкого падения спроса. Многие традиционные маслобойные заводы были вынуждены закрыться в этом году из-за убыточных сделок из-за увеличения производственных затрат. Кристобаль Кано, генеральный секретарь Ассоциации мелких фермеров и животноводов Андалусии (UPA), предупредил, что в выращивании оливок «надвигается непоправимая экономическая и социальная катастрофа».

Если объемы производства падают, цены растут – в дополнение к росту цен на энергоносители и удобрения. В результате цена на высококачественное масло первого холодного отжима выросла примерно с 400 до более чем 800 евро за 100 килограммов в течение года. Несколько лет назад цена на это оливковое масло высочайшего качества в Испании составляла чуть более 200 евро.

Другие страны Южной Европы также страдают от кризиса оливкового масла. В Италии, например, производство продолжает падать, и цены там тоже стремительно растут. По данным сельскохозяйственной ассоциации Coldiretti, в этом году зафиксирован рост почти на 50 процентов.

Глава ассоциации масловодов Unaprol Давид Граньери говорит о «беспрецедентной ситуации».

Италия является одной из стран с самым высоким потреблением оливкового масла, и кризис быстро дает о себе знать в покупательской корзине. По оценкам, в этом году в самой стране будет произведено около 290 000 тонн оливкового масла первого отжима. Чтобы больше не зависеть от импорта, особенно из Испании, правительство в Риме хочет посадить новые оливковые рощи - но может потребоваться до десяти лет, чтобы оливковое дерево впервые принесло плоды.

Экстремальные погодные явления, влияющие на урожай, вероятно, будут происходить гораздо чаще в ближайшие годы. Возьмем, к примеру, Грецию: из-за мягкой зимы деревья там не успели отдохнуть. Согласно этому, температура весной была слишком высокой именно во время цветения - хотя оливковое дерево почти не нуждается в воде, цветы могут формироваться плохо только при слишком высоких температурах. Тогда, по словам фермеров, дождей было недостаточно, что тормозило рост оливок.

Это также может иметь огромные последствия для греческой экономики в долгосрочной перспективе. Там сотни крупных ферм и многочисленные мелкие и микрофермеры производят до 330 000 тонн - но только раз в два года, потому что оливковые деревья приносят полноценные плоды в течение года, а затем берут год отдыха, так что урожайность ниже. Одним из таких слабых лет является 2023 год.

В соседней Турции Министерство торговли даже ввело экспортную блокаду. В августе этого года изначально речь шла о рекордном производстве с ростом более чем на 60 процентов по сравнению с предыдущим годом. Однако, поскольку производство значительно сократилось, особенно в Испании, значительно больше оливок было экспортировано из Турции, что привело к значительному росту цен на оливки в Турции для ее собственного населения.

Немецкие потребители также ощущают на себе последствия сложных условий в индустрии оливкового масла из-за высоких цен. Томас Элс, исследователь потребительского спроса в Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), сообщает, что спрос на оливковое масло значительно упал во второй половине года: «С тех пор, как пик цен на подсолнечное и рапсовое масло рассеялся в течение года, ценовой разрыв вырос», — говорит Элс. Поэтому потребители просто переходят на другие растительные масла.