Готовим быстро блюда из яиц

На модерации Отложенный

САЛАТ ИЗ ЯИЦ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. 
2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 2яйца, 3 ст. ложки майонеза или сметаны, соль по вкусу Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью, чтобы он пустил сок. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить и прибавить их к луку. Заправить салат майонезом или сметаной и перемешать.

ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА С ЧЕРСТВЫМ ХЛЕБОМ. 
4 яйца, 2ст. ложки сметаны или 1\2 стакана молока, 150 г черствого хлеба, 50 г сала или 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу Яйца взбить с молоком или сметаной и солью. На сковородке вытопить нарезанное небольшими кубиками сало, положить туда же нарезанный кубиками черствый хлеб и слегка его поджарить. Сверху залить яичной смесью и жарить яичницу до готовности время от времени перемешивая.Подать горячей. Готовую яичницу, при желании, можно посыпать тертым сыром или мелко нарезанной зеленью.
ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА ПО- ДЕРЕВЕНСКИ. 
3-4 яйца, 1 ст.
ложка молока, 1 стакан молока, 50 г сала или копченой грудинки, соль и мелко нарезанный зеленый лук по вкусу. Молоко смешать с мукой, вбить яйца, посолить и тщательно вымешать массую. На сковородке вытопить нарезанное мелкими кубиками или тонкими лонтиками сало, залить его яичной массой и жарить яичницу постоянно помешивая до загустения. Готовую яичницу, подавая на стол, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА ПО-АМЕРИКАНСКИ. 
2 яйца, 2 ст.ложки мелко нарезанной ветчины, 1 ч. ложка томатной пасты 1 ст. ложка сливоч- ного масла, 1/3 стакана горячего молока, соль по вкуску. На сковородке разогреть сливочное масло, вбить яйца и, непрерывно помешивая, добавить томатную пасту, мелко нарезанную ветчину, соль и молоко. Продолжая размешивать жарить яичницу до загустения.