Так выглядит канал с ледяной водой, даже в жару рядом с ним сидеть зябко…
Поэтому купаться никто не отважился… разве что умыться…
Я готовил плов, нас было кажется 12 человек, хвалили, некоторые искренне.
Мясо правда удалось: баранина, жарилась с крупно порезанным луком и барбарисом, потом томилась минут 30, потом под морковью еще минут 20, потом под рисом минут 15 и потом рис доходил закрытый без огня с час.
Мясо получилось нежным и с пикантным ароматом от барбариса и перца-горошка. Подавал «по-самаркандски» — слоями, суховатый рассыпчатый рис, на него морковь с «подливой» и сверху мясо. Такая подача может компенсировать огрехи-риски «ферганского» варианта, когда рис и влага «не приехали» одновременно, в «слоях» это будет «не баг а фича» :-0)
Комментарии
я кушал ( не однажды) плов с машем. Это было бесподобно. Но готовили и подавали его немного иначе чем на Вашем фото.На тарелку (поднос) укладывали рис с луком и порезанной соломкой морковью , а сверху укладывли снятое с костей мясо. Так было удобнее есть его руками. И он был более суховат, по сравнению с Вашим.Но это наверное из-за экономии. Все-таки готовил его ОБЩЕПИТ. Да и сортов
плова больше чем поваров его готовящих. Так что не подумайте,что я критикую,боже упаси, я просто делюсь воспоминаниями.В конце концов важен вкус плова а не его картинка.Кстати в 60 годах в г.Мары (Туркменскаяя АССР) на мебельной фабрике со мной работали Багдасаровы.
Не Ваши ли родственники?