Картошка-соус к мясу

На модерации Отложенный

В детстве когда мы с родителями ездили отдыхать в Гагру к тете Ане, она готовила такое блюдо, которое звала "картошка-соус".

Делалась эта вкуснятина так: 10 крупных картофелин, 5 луковиц, 5 помидор, 5 сладких перцев, 1 баклажан. Все нарезается крупно, а лучше на 4-8 частей (в засисимости от размера овощей). 1/3 стакана растительного масла влить в кастрюлю и положить туда овощи, помешивая, дать им немного обжариться, затем посолить, поперчить, долить почти до верху кипяченой водой и на медленном огне под крышкой  довести до готовности не трогая в течение часа.

Единственное, что можно следать, если вы видите, что жидкости стало маловато в процессе готовки, можно подлить кипятку, но премешивать не надо. Добавить зелень: укроп, петрушку, базилик, тимян и быстро перемешать. Не надо стараться растереть все в однородную массу. Все овощи становятся мягкими и при перемешивании соединяются в такой густой соус. Очень хорошо, чтобы картофель оставался такими небольшими кусочками. К любому мясу это отличный гарнир, но и самостоятельно тоже очень вкусно.

Естественно, я часто готовлю это блюдо.  Надо только набраться терпения и дать овощам с картошкой утомиться. Приятного аппетита!