4 ошибки при приготовлении замороженных овощей

Есть вероятность, что при приготовлении замороженных овощей вы допускаете несколько распространенных ошибок, из-за которых вкус вашего блюда может оказаться невзрачным. Избегайте этих ловушек, чтобы приготовить вкусные, насыщенные питательными веществами блюда из ваших любимых замороженных продуктов.

Ошибка № 1. Все замороженные овощи нужно готовить

Нет, вы можете есть замороженные овощи как есть — не требуется кастрюля, противень или микроволновая печь. Вы можете разморозить их, а затем добавить в салат. Но сначала убедитесь, что они овощи полностью разморожены и комнатной температуры.

Употребление овощей в сыром виде повышает их питательную ценность и экономит ваше время. Воздействие высокой температуры может привести к разрушению определенных питательных веществ, таких как витамин С.

Например, замороженную кукурузу можно просто разморозить под струей холодной воды, а затем добавить в салат. А замороженную цветную капусту можно добавлять в смузи, даже не размораживая. Напиток получится приятно прохладным.

Ошибка № 2. Тотальное размораживание

Этот шаг не всегда необходим, и он отнимет у вас время, ведь некоторые овощи можно приготовить в замороженном виде.

Например, не стоит размораживать зелень, в процессе замораживания она теряет свою структуру. Просто добавляйте ее сразу в горячие блюда, такие как супы, соусы и вареные макароны

Для других овощей, таких как брокколи или болгарский перец, у вас больше места для маневра.

Их можно размораживать, а затем разогревать без потери целостности. Однако в большинстве случаев все же стоит разморозить замороженные овощи и удалить жидкость из них, чтобы блюдо не получилось водянистым.

Ошибка № 3. Размораживание в микроволновой печи

Размораживание и приготовление овощей в микроволновой печи - отличный способ приготовить их, когда у вас мало времени. Однако, как и при любом способе приготовления с влажным нагревом, слишком долгое приготовление может разрушить некоторые витамины.

 Если вы используете микроволновую печь, следите за временем разморозки. Начните с 60 секунд и периодически проверяйте. Также важно помешивать, так как в большинстве микроволновых печей образуются горячие точки.

Ошибка № 4. Одинаковое времени готовки

Время приготовления замороженных овощей может различаться, поэтому не думайте, что со всеми видами овощей можно обращаться одинаково. У разных овощей разное время приготовления. Для более мелких кусочков, более жидких или мягких продуктов время приготовления будет более быстрым (например, горохово-морковной смеси. Однако для приготовления таких продуктов, как тыква или большие куски овощей, может потребоваться немного больше времени.

Также полезно добавить немного воды в такие мелкие продукты, как горошек и кукуруза, для более равномерного приготовления.

Совет: Всегда читайте инструкции производителя о наилучшем времени приготовления, прежде чем приступать к рецепту.