Куриный суп с вермишелью и сливками

Сливки добавят привычному куриному супу с вермишелью калорий и вкуса.

Ингредиенты:

• Куриные бёдра: 2-3 штуки
• Вода: 1,8 л
• Крупная морковь: 1 штука
• Репчатый лук: 1 штука
• Растительное масло: 2 ст. ложки
• Вермишель: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец чёрный молотый: по вкусу
• Сливочное масло: 2 ст. ложки
• Мука: 1 ст. ложка
• Сливки: 150 мл

Шаг 1: Залейте куриные бёдра холодной водой и отварите их в кастрюле в течение 30 минут. Затем выложите куриное мясо на тарелку и дайте остыть. Это позволит вам легко отделить филе от костей. Процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю.

Шаг 2: Отделите филе от костей и нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 3: Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте репчатый лук небольшими кусочками.

Шаг 4: Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте морковь и лук до мягкости, но не зарумянивайте их.

Шаг 5: Добавьте нарезанное куриное филе в кастрюлю с обжаренными овощами, залейте бульоном, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем добавьте вермишель и варите суп примерно 5-6 минут, пока вермишель не будет готова.

Шаг 6: В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и обжарьте ее минуту-полторы, помешивая.

Шаг 7: Влейте в сковороду примерно 100-150 мл бульона из кастрюли и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Затем добавьте сливки и ещё раз размешайте смесь.

Шаг 8: Перелейте полученную сливочную смесь в кастрюлю с супом и размешайте. Поварите суп ещё 1-2 минуты, чтобы соединить все ингредиенты и достичь нужной консистенции.

Готовый суп можно подавать горячим. При желании можно украсить его зеленью или добавить немного сливок сверху перед подачей. Приятного аппетита!