Рецепт классической Шарлотки
На модерации
Отложенный
По одной из версий, исходный рецепт шарлотки был придуман английскими повара для Шарлотты - жены короля Георга III.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки соды;
- 3-4 средних яблока.
Приготовление:
- Сначала отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной стакана сахара в глубокой миске до появления плотной пены: это сделает пирог воздушным.
- Взбейте желтки с оставшимся сахаром и смешайте с белками.
- Постепенно всыпьте просеянную муку в получившуюся смесь. Всегда хорошо помешивайте, чтобы не образовывались комочки. Консистенция теста должна напоминать сметану.
- Добавьте соду и соль. Перемешайте.
- Помойте яблоки и нарежьте их на кубики или дольки, убрав сердцевину. Лучше использовать твёрдые сорта яблок, чтобы при запекании фрукты не превратились в кашу.
- Смажьте противень малым количеством растительного масла. Выложите на дно яблоки и залейте их тестом так, чтобы дольки были полностью покрыты.
- Повторите процедуру, чтобы сделать поверхность будущего пирога ровной. Если останутся яблоки, уложите их на тесто.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30-45 минут, пока корочка пирога не станет светло-коричневой. Проверьте готовность шарлотки с помощью зубочистки, проткнув ею пирог. Когда зубочистка выходит чистой, шарлотка готова.
- Подавайте, посыпав сахарной пудрой, украсив ягодами или шариком мороженого.
Приятного аппетита!
Комментарии
Яблоки девать категорически некуда. Придется, видимо, осваивать рецепт пирога.