Генетики вырастили розовый ананас

Ученые вырастили розовый ананас: он непритязательный снаружи, но ярко-розовый внутри. Новый ананас "Pinkglow", выращенный в Коста-Рике, запатентован и продается пищевым гигантом Del Monte, на его производство ушло 16 лет.

Что придает этому генетически модифицированному тропическому фрукту розовый оттенок? Мякоть становится розовой благодаря дополнительному содержанию ликопина, каротиноида и пигмента, который естественным образом содержится в ананасах. Это также соединение, которое придает арбузам и помидорам красноватый цвет.

В ананасах ликопин обычно превращается в бета-каротин с помощью фермента, который придает внутренней части ананаса желтый цвет. Согласно патенту Дель Монте на новый фрукт, содержание этого фермента, бета-циклазы ликопина, в розовом ананасе снижено, и это приводит к накоплению ликопина. Поскольку Del Monte объявила розовые ананасы интеллектуальной собственностью, это единственная компания, которой разрешено их выращивать.

Согласно патенту, фермент, превращающий ликопин, отключается с помощью метода, известного как РНК-интерференция.

Это означает, что компания добавила ген, РНК которого соответствует и связывает РНК, несущую сообщение, для создания белка ликопин бета-циклазы, комментирует Кортни Вебер, эксперт по селекции и генетике растений из Корнельского университета. Связывание РНК препятствует выработке клеткой фермента. Затем новый ген был перенесен в геном ананаса, используя тип бактерий, которые естественным образом переносят ДНК в клетку-хозяина в рамках ее жизненного цикла.

Согласно патенту, процесс генной инженерии начался в 2005 году. Через шесть лет Дель Монте протестировал четыре поколения растения, выращенного в Коста-Рике в период с 2010 по 2014 год. 

Компания-производитель также разработала ананас "Honeyglow" с экстра-золотистой внутренней частью. В августе Del Monte сообщила, что спрос на розовые ананасы превышает предложение и что Honeyglow и Pinkglow вместе обеспечили более высокую валовую прибыль, чем в предыдущем квартале.

В продуктовых магазинах розовый ананас стоит около 10 долларов, или примерно в два раза дороже стандартных сортов. А онлайн-магазины продают один фрукт за 29-39 долларов.

По словам Вебера, эти высокие цены являются результатом дефицита и маркетинга.