Бешбармак из Казахстана

Об этой стране в последнее время доходит до нас разнообразная информация. То беспорядки там, то Назарбаева лишили званий и привилегий, то массовый исход соотечественников туда и обратно. Но на самом деле это замечательная страна, шагнувшая из прошлого века в новый семимильными шагами. Казахстан начинает привлекать внимание состоятельных путешественников со всего мира. И неудивительно, ведь здесь сохранилась природа, поражающая своей дикостью и красотой человека, привыкшего к бешенному темпу жизни в мегаполисе. В отдельных уголках страны, ярко контрастируя с неземными пейзажами, соседствуют города, выстроенные с фантазией, практичностью и шиком. Как, в общем-то, и принято в культуре современного Казахстана.
А еще теплый прием как дома и богатейшая история – это все о Казахстане, уютно устроившемся в самом центре евразийского континента. Ну и, конечно, не забываем о замечательных кулинарных традициях казахов.

Бешбармак - любимое национальное блюдо казахской кухни, которое принято есть руками. Для приготовления которого понадобится: 1,5 кг баранины, 400 г лука, 100 г моркови, 2 л воды, соль, перец, 1 яйцо, 500 г муки, 200 мл воды для теста. Залей мясо, специи, луковицу и морковь водой, и провари бульон 2-3 часа на слабом огне, снимая пену. Замеси тесто из муки, яйца, воды и соли, оставь на полчаса, раскатай в тонкие пласты, нарежь прямоугольниками по 5-7 см и оставь еще на 20 минут.

Убери из бульона овощи, измельчи мясо. Оставшийся лук нарежь кольцами, залей бульоном и провари 2 минуты со специями. Еще в части бульона отвари тесто в несколько заходов по 2 минуты. Выложи в тарелку тесто, мясо и тушеный лук. Оставшийся бульон подай отдельно. И твои гости будут счастливы, сыты и довольны.

И непременно пробуйте манты с мясом. Большие и ароматные казахские пельмени с рубленым мясом и луком - блюдо для гурманов.

Возьми 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, зиры и перца, 500 г лука, 1 кг баранины или говядины, 100 г сливочного масла или курдючного сала, вода. Замеси тесто из муки, яйца, соли и воды до нужной консистенции, и оставь его на 20 минут. Крупно нарежь мясо, смешай с луком, специями и подсоленной водой. Туда же нарежь масло или сало. Тонко раскатай тесто, нарежь крупными квадратами по 10-12 см, вложи начинку и защипни мешочки. Маны лучше варить на пару около 30-45 минут. Совсем просто! А результат точно превзойдет ожидания.

Вкусно ? Заманчиво ? И главное, на несколько мгновений мы забываем о политике, когда даже мысленно комната наполняется ароматами пряностей. Пробуем новые блюда и узнаем соседей.