Шоколад перевернет твой взгляд на мир к лучшему

Вопрос не в том, поддадимся ли мы и съедим шоколад, а в том, что мы выберем для удовлетворения этого желания — мороженое, печенье или шоколадные батончики. Но, несмотря на то, что вы можете считать шоколад поблажкой, есть некоторые доказательства того, что это сладкое лакомство может иметь потенциальную пользу для здоровья.

А теперь новые данные, полученные от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), еще больше подтверждают мысль о том, что шоколад может даже играть роль в снижении риска сердечных заболеваний.

Читайте далее, чтобы узнать больше о последних результатах исследования.

Потребление шоколада постоянно растет.

В последние годы люди стали потреблять больше шоколада. Как сообщает Food Navigator, исследование 2021 года, проведенное североамериканским подразделением компании Cargill по производству какао и шоколада, показало, что потребление шоколада растет.

Исследователи опросили 600 американских покупателей бакалейных товаров и обнаружили, что около трети потребителей признались, что увеличили потребление шоколада в результате пандемии. Национальная ассоциация кондитеров (NCA) также сообщила, что продажи шоколада в бакалее за последний год выросли на 17,9 процента, сообщает издание.

Поговорка о том, что все любят шоколад, действительно верна — менее 3 процентов потребителей говорят, что избегают шоколада.

Трое из четырех опрошенных заявили, что ежедневно балуют себя шоколадом, чтобы вознаградить себя. Согласно опросу, 72 процента опрошенных также согласились с тем, что шоколад поднимает настроение, 59 процентов сказали, что он придает сил, а 52 процента сказали, что шоколад помогает им пережить трудный день.

Но как насчет связи между шоколадом и здоровьем сердца?

Производители шоколада пытаются доказать утверждения о его пользе для здоровья.

В то же время некоторые производители шоколада добиваются признания чиновниками пользы шоколада для здоровья.

В 2018 году швейцарский производитель шоколада Barry Callebaut подал петицию в FDA с просьбой, чтобы агентство «рассмотрело квалифицированное заявление о пользе для здоровья» о способности флаванолов какао снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Флавонолы — это тип растительных питательных веществ, которые в изобилии содержатся в какао-бобах, которые ферментируются, сушатся и обжариваются для получения какао-порошка, который затем используется для изготовления шоколада, объясняет Harvard Health.

Квалифицированное утверждение о здоровье (QHC) «характеризует связь между веществом и заболеванием или состоянием, связанным со здоровьем», согласно FDA. Петиция Barry Callebaut требовала, чтобы FDA одобрило утверждение о связи между потреблением флаванолов какао и снижением риска сердечных заболеваний, чтобы производитель мог использовать его на этикетках своей продукции.

«Подтверждающие, но неубедительные научные данные свидетельствуют о том, что ежедневное потребление не менее 200 мг флаванолов какао, которые содержатся в какао-порошке с высоким содержанием флаванолов, полусладком или темном шоколаде с высоким содержанием флаванолов, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорится в одном из предложенных утверждений Barry Callebaut.

Некоторые данные подтверждают связь между флавонолами какао и снижением риска сердечных заболеваний.

FDA наконец-то ответило на петицию компании Barry Callebaut после четырехлетнего рассмотрения.

«После рассмотрения петиции и других доказательств, связанных с предлагаемым утверждением о здоровье, FDA определило, что существует очень мало достоверных научных доказательств для квалифицированного утверждения о здоровье флаванолов какао в какао-порошке с высоким содержанием флаванолов и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний», — заявило агентство 3 февраля.

В письме о правоприменительной практике, опубликованном в тот же день, FDA заявило, что не будет возражать против использования определенных QHC в отношении связи между какао-порошком с высоким содержанием флаванолов и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, при условии, что утверждение «сформулировано надлежащим образом, чтобы не вводить потребителей в заблуждение, и что соблюдены другие факторы для использования утверждения».

Агентство представило четыре примера, которые могут быть использованы в этикетке обычных продуктов питания.

Очень ограниченные научные данные свидетельствуют о том, что потребление флаванолов какао в какао-порошке с высоким содержанием флаванолов, который содержит не менее 4 процентов естественно сохраненных флаванолов какао, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Агентство предостерегает от этого утверждения в отношении других видов шоколада.

Согласно письму FDA, «не было выявлено достоверных исследований», подтверждающих прямую связь между флаванолами какао в полусладком или темном шоколаде с высоким содержанием флаванолов и снижением сердечно-сосудистых заболеваний.

Вместо этого, два достоверных исследования, на которые ссылается FDA, оценивали только какао-флаванолы в какао-порошке с высоким содержанием флаванолов, что привело к тому, что агентство одобрило заявления только для этой концентрированной формы шоколада.

Эти данные особенно важны, поскольку полусладкий или темный шоколад содержит гораздо больше калорий, общего жира и насыщенных жиров, чем какао-порошок, что может повлиять на влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Несмотря на это условие, Ти Джей Малвихилл, вице-президент по маркетингу в Северной Америке компании Barry Callebaut, заявил, что новое обновление является важной вехой в развитии какао как ингредиента.

«Мы знаем, что потребители все больше интересуются тем, как продукты, которые они любят, влияют как на окружающую среду, так и на личное здоровье», — добавил Малвихилл.

Теперь мы знаем, что в сочетании со сбалансированным питанием и здоровым образом жизни потребление флаванолов какао в какао-порошке с высоким содержанием флаванолов может помочь поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы.