Овощной суп-борщок

У меня гостит внук. Сегодня он попросил сварить завтра на обед борщика. И вот я, готовя набор продуктов на завтра, впомнила суп-борщок, который готовила моя бабушка в деревне. Это почти постное блюдо. Готовится очень быстро, и если у кого-либо есть желание прохудеть, то взять его на заметку вполне можно. Варила его моя бабушка только летом. Есть его можно было как горячим, так и холодным. Рецепт абсолютно немудреный.  Самое главное, при готовке этого борщика соблюсти последовательность закладки продуктов.

На 2 литра воды, 2 луковицы репки, несколько молоденьких морковок, парочку помидорок, если очень крупный, то один, 1 сладкий перец, маленький качан молодой капусты, 3-4 картофелины, зелень: лук перо, укроп, петрушка, кинза, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 1 ч.ложка сахара. Все ингридиенты лучше подготовить (порезать и нашинковать) заранее, останется только соблюсти последовательность.

Итак: в кастрюле вскипятить воду, положить мелко порезанный кубиками лук репку, довести до кипения. Колечками порезать морковь, добавить к луку, довести до кипения. Ошпаренный помидор (чтоб снялась шкурка) порезать мелкими кубиками, добавить в к луку и морковке, довести до кипения.

Сладкий перец, порезать кубиками, добавить в кастрюлю, довести до кипения. Картофель порезать брусочками, добавить к остальным продуктам в кастрюлю, довести до кипения. Капусту нашинковать, добавить в кастрюлю, довести до кипения, влить 2 столовых ложки растительного масла, убавить огонь и варить до готовности картофеля. Для того чтобы это проверить, надо выловить из кастрюльки брусочек картофеля, положить на тарелку и попытаться разломить его ложкой. Если ломается легко, то можно добавить измельченную зелень, посолить по вкусу, добавить сахар, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время. Горячий подавать со сметаной, холодный и так хорош. Приятного аппетита!

Одно замечание, если жидкость не кипит активно, а булькает потихоньку, то овощной отвар получается прозрачным, что придает особую крастоту этому блюду. К нему еще бабушка жарила гренки из черного хлеба и натирала их чесноком и кусочком сала.  Да, не смотря на то что написала я много  - на все про все уходит полчаса.