Вегетарианство без кошмаров

Удивляюсь все-таки, как часто поверхностные суждения «как бы специалистов» закладывают в нас стереотипы и даже портят нам жизнь.

Вот комментарий solgana к моему посту про вегетарианство, на который я не могу не ответить: «Когда моя дочь была маленькой, каждый год после прививки "реакция Манту" нас с ней отправляли на обследование в тубдиспансер. Врачи были разными, но общая модель разговора была примерно такой: "У Вас почему девочка такая слабенькая? Вы что, не даете ей есть мясо и рыбу? Что значит "не любит и отказывается"? Заставляйте! Мы не на Юге живем, у нас солнца мало, без животных белков у организма, в особенности детского, очень низкая сопротивляемось туберкулезу».

И еще, «Знаете, почему туберкулез - болезнь в первую очередь бедных и ассоциальных элементов? Потому что они не могут есть мясо, для них это дорого..."

Давайте попробуем разобраться.
Для начала такой исторический факт. Во Франции, когда королевских особ и приближенных к ним сажали в тюрьму, то просто так умертвить их было нельзя. Тогда во избежание всяких кривотолков, их начинали хорошо кормить и при этом одним только мясом. Через 40 дней у такого человека отказывали почки, и он умирал.

А вот на огурцах человек может и год продержаться. И это 100% факт. Я не врач, поэтому не хочу вдаваться в детали, но если среди читателей есть доктор, то, наверное, он сможет объяснить все более грамотно.

Еще факт. Всемирная организация здравоохранения признала вегетарианство и веганство (полный отказ от животных белков) нормальным образом питания.

Другое дело, что человек должен рационально и разнообразно питаться. Конечно, если сегодня огурцы, завтра капуста, а потом опять огурцы, то настроение и жизненный тонус у человека резко снижаются. Но если он будет есть одно мясо, то через 40 дней просто умирает.



Поэтому очень хотелось бы на тему вегетарианства говорить более квалифицированно.

И еще из личного опыта общения с врачами. Я как-то обратился к одному диетологу, чтобы посоветоваться. Дело в том, что генетически у меня повышенный уровень мочевой кислоты в крови. Она предложила мне сдать кровь. Я сдал, врач посмотрела результаты анализов и говорит: «Знаете, молодой человек, вам уже за 40, и в этом возрасте надо себя как-то ограничивать с мясом». Ну о чем здесь говорить, если я уже до этого долгие годы не ел мяса вообще!

Теперь про животные белки, которые якобы нужны детям. Через стенки желудка белки не проходят, они должны разложиться до аминокислот. Это наша гарантия от мутаций. Поэтому довод не принимаю. Нужно просто нормально питаться.

Но мне не нравятся и утверждение тех, кто заявляет, что не нужно есть мяса, потому что мясо или рыба – это яд. Я так не считаю. Еда должна быть разнообразной, качественной и полезной.

И еще об одном заблуждении – ценовом. Я могу сказать, что разнообразное вегетарианское питание в наших условиях дороже, чем мясоедение. Но я бы хотел подчеркнуть – именно разнообразное.

Мы, действительно, живем не на юге, но чтобы была хорошая сопротивляемость организма, нужны три фактора: хороший сон , хорошее питание и витамин Д, который вырабатывается от солнца. С этим я согласен. Но только под хорошим питанием не надо сразу понимать мясо – оно тут не причем.

Другая проблема. Печень содержит определенное количество ферментов, которых хватает, чтобы переварить определенную массу пищи. Человек, который занимается тяжелым, подчеркиваю, очень тяжелым физическим трудом – например, каждый день на морозе копает канавы, должен есть мясо. В противном случае, невозможно долго продержаться на вегетарианском питании. Просто произойдет истощение.

Поэтому давайте не «кошмарить» друг друга, а подходить к любой дискуссии взвешенно и рационально.