В Испании серьезно сократилось производство хамона иберико – самого изысканного из сортов

Из-за аномальной жары и засухи летом 2022 года на дубах в Испании созрело намного меньше желудей, которые составляют основу рациона свиней иберийской породы. 

​

Именно из них изготавливают самый изысканный сорт хамона – иберико, стоимость 1 кг которого часто достигает 100 евро. 

В частности, из-за изменения климата, наблюдавшегося прошлым летом, производство данного продукта сократилось в Эстремадуре сразу на 20%.

А это один из 4-х регионов Испании, где производят хамон. 

Конечно, законодательство королевства разрешает импорт желудей из других стран, однако производители опасаются, что вместе с ними в Испанию могут попасть новые заболевания или вредители.